/ / / Мойва в клярі: рецепт кримських рибалок

Мойва в клярі: рецепт кримських рибалок - Це Смак

Мойва в клярі: рецепт кримських рибалок - Це Смак
  • Другі страви
  • 40 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

Спосіб приготування мойви в клярі від балаклавських рибалок

Багато мойву навіть повноцінним морепродуктом не вважають — так, дрібна рибка. Але тільки не балаклавські рибалки! Мойва в клярі по їх рецептом, про який ми розповімо вам сьогодні, здатна докорінно змінити ваше уявлення про неї. Подібним чином її готують в Криму і, треба сказати, не тільки мойву, але і будь-яку «дрібницю».

Простий, але оригінальний кляр дозволяє практично повністю позбавитися від рибного запаху. Маринад в цій справі теж дуже важливий: в міру пряний, в міру солоний.

Рибу краще використовувати, звичайно, свіжу. А якщо у вашому розпорядженні тільки заморожений продукт, розморожувати його слід виключно в холодильнику на верхній полиці. Так мойва збереже свої властивості і залишиться соковитою.
Оцінка 3.9 / Голосів 18

Інгредієнти

  • Мойва: 1 кг
  • Яйце: 4 шт.
  • Молоко: 20 мл
  • Соєвий соус: 2 ст. л.
  • Оцет: 1 ст. л.
  • Часник: 5 зуб.
  • Пшеничне борошно: 80 г
  • Кукурудзяна мука: 80 г
  • Манка: 80 г
  • Соняшникова олія: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Мойва в клярі: рецепт кримських рибалок - Це Смак

  1. Підготовлену і очищену рибу натріть сумішшю розчавленого часнику, оцту, соєвого соусу, 2 ст. л. рослинного масла. Залиште маринуватися на 20 хвилин.Мойва в клярі: рецепт кримських рибалок
  2. Підготуйте все для кляру: збийте яйця з молоком, а всі сипучі інгредієнти (два види борошна і манку) просто змішайте в глибокій посуді. Розділіть панірувальну суміш на дві рівні частини.Мойва в клярі: рецепт кримських рибалок
  3. Поставте сковороду з маслом розігріватися (в результаті знадобиться близько 150 мл олії) і приступайте до смаження: кожну тушку спочатку обваляйте в сипучої суміші, потім умочіть в яєчну і знову обваляйте в паніровці. Викладіть на сковороду.Мойва в клярі: рецепт кримських рибалок
  4. Смажте рибу з обох боків до золотистої скоринки. При подачі прикрасити лимоном і зеленню.Мойва в клярі: рецепт кримських рибалок
Краще всього, якщо кляр повністю покриє мойву як би запечатуючи її. Виходить ситна, смачна і дуже ніжна страва. А адже складно знайти рибу більш доступну і дешеву, ніж мойва. В такому вигляді вона гарна у будь-який час року, і навіть пляшку білого сухого заради такої не шкода відкрити. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій