Рибні пельмені - Це Смак
- Другі страви
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Вишуканий рецепт знаменитих домашніх пельменів з оригінальною начинкою
Пельмені — улюблена страва кожної другої сім'ї. Ці соковиті і смачні мясні кульки, одягнені в тонке злегка солоне тісто, заслужило свою популярність ще кілька століть тому. Між іншим, у багатьох народів світу є свої варіації на цю страву. Приміром, українські вареники або грузинські хінкалі нічим не поступаються по текстурі і смаку.
Пельмені в наших краях вважаються повсякденною їжею, таким собі фастфудом. Адже їх досить легко зробити з простих продуктів, заморозити, а потім готувати в будь-який зручний час. Всупереч стереотипам, пельмені можна зробити і вишуканою стравою якщо підібрати правильну начинку.
Пельмені в наших краях вважаються повсякденною їжею, таким собі фастфудом. Адже їх досить легко зробити з простих продуктів, заморозити, а потім готувати в будь-який зручний час. Всупереч стереотипам, пельмені можна зробити і вишуканою стравою якщо підібрати правильну начинку.
Інгредієнти
- Судак: 300 г
- Лосось: 200 г
- Сметана: 150 г
- Пшеничне борошно: 2,5 скл.
- Вода: 1 скл.
- Вершкове масло: 50 г
- Цибуля: 2 шт.
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
- Кріп: 6 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Рибні пельмені - Це Смак
- Одну цибулину очистіть, поріжте на дрібні кубики і злегка обсмажте на вершковому маслі. Філе судака наріжте на дрібні шматочки і поріжте ножем на фарш.
- Тушку лосося пропустіть через м'ясорубку разом з другою цибулиною. Змішайте обидві рибні суміші і додайте обсмажену цибулю, вершкове масло, кріп і спеції за смаком. Вимісити фарш.
- Просійте борошно з сіллю, додайте киплячу воду, рослинне масло і замісіть тісто. Розкачайте його тонким шаром і з допомогою склянки вирізати кружечки. Начинки вистачить і чайної ложки.
- Варіть пельмені у великій каструлі в підсоленій воді за 5 хвилин після їх спливання. Далі злийте воду і перекладіть в глибоку миску. Полийте пельмені будь-яким сметанним соусом і акуратно перемішайте.
Рибні пельмені з-за своєї начинки швидше святкова страва, на відміну від класичного рецепту. Проте ви можете спробувати замінити, наприклад, лосось судаком або більш дешевою рибою. А ще цікавий смак пельмені набувають з м'ясом раку. Яку начинку в пельменях ви надаєте перевагу? Діліться враженнями в коментарях!
