/ / / Куряче філе в соєвому соусі

Куряче філе в соєвому соусі як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Куряче філе в соєвому соусі як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • 25 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 2

Не витрачай час на суху грудку! Рецепт японських господинь вирішить проблему жорсткого м'яса.

В Японії курку шанують не менше риби, і це при тому, що до другої половини XIX століття не тільки свинина і яловичина, але навіть птах були під забороною! Яскравий приклад тому оякодон, який представляє з себе суміш омлету, курячого філе і рису. Навіть якіторі — підсмажені на відкритому вогні шматочки м'яса, нанизані на бамбук, — завжди виходять ніжними, як і інші страви з курки в японської кухні.

Секрет простий: якщо замаринувати в соєвому соусі навіть схильна до сухості куряче філе, воно буде соковитим і податливим як добірна телятина. Але є свої нюанси: за якихось 10-15 хвилин приготування цього шедевра треба примудритися не переборщити з варінням і швидко остудити грудку — тоді все пройде гладко.
Оцінка 3.2 / Голосів 15

Інгредієнти

  • Куряче філе: 400 г
  • Біле сухе вино: 100 мл
  • Соєвий соус: 10 ст. л.
  • Цукор: 2 ч. л.
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Соняшникова олія: 2 ст. л.
  • Приправа для курки: за смаком

Як приготувати Куряче філе в соєвому соусі як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Натріть філе без шкіри і кісточки улюбленими спеціями (можна використовувати тільки перцем) і залиште так на півгодини.Куряче філе в соєвому соусі
  2. Обсмажте кожен шматочок на сковороді з маслом з обох сторін до апетитного рум'янцю на великому вогні буквально пару хвилин з кожного боку.
  3. Приготуйте маринад: змішати воду, соєвий соус і вино, додайте цукор і доведіть суміш до кипіння. Покладіть філе в маринад і варіть в ньому до наступного закипання. Важливо: як тільки з'являться бульбашки, знімайте каструлю з вогню.
  4. Накрийте каструлю з маринадом і куркою в ньому кришкою і віднесіть в прохолодне місце до повного охолодження. Цей метод як слід розм'якшить м'ясо, після чого його можна їсти холодним або розігрівати.Куряче філе в соєвому соусі
Loading...
Куряча грудка готується швидко — декілька хвилин в мікрохвильовці, 5-6 хвилин в окропі або 10 на сковороді. Воно приготується до самої середини, не сумнівайтеся. Дуже важливо використовувати біле вино, а не винний або рисовий оцет (вино розм'якшить м'ясо, а ось оцет перетворить його в кашу). У оригінальному рецепті використовується мірін — солодке рисове вино, якого за межами Японії, на жаль, не знайти. Спробуйте приготувати куряче філе за цією технологією і зрозумієте, що запікання — не межа можливостей цього продукту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій