Верашчака - Це Смак
- Другі страви
- 70 хвилин
- Легко
- Порцій: 5
Білоруська верашчака в духовці. Соковите м'ясо за 40 хвилин — твоє нове фірмове частування.
У Литві кажуть, що ідея страви належить їм. Поляки впевнені, що так м'ясо готували у них ще в часи Речі Посполитої. А у Білорусії верашчаку просто називають національною стравою не звертаючи увагу на теорії, висунуті сусідами. Вже більше сотні років вони готують ребра з копченою ковбасою в особливій заливці, і будь-який турист скаже вам, що немає частування смачніше.
Рецептів верашчаки кілька. Хтось змішує м'ясо з салом, інший додає особливі спеції. Ми ж публікуємо більш традиційний підхід, який допоможе приготувати дивовижне друге. Подавайте його разом з підливою до картоплі і насолоджуйтесь як істинний білорус.
Рецептів верашчаки кілька. Хтось змішує м'ясо з салом, інший додає особливі спеції. Ми ж публікуємо більш традиційний підхід, який допоможе приготувати дивовижне друге. Подавайте його разом з підливою до картоплі і насолоджуйтесь як істинний білорус.
Інгредієнти
- Свинячі ребра: 1 кг
- Ковбаса копчена: 400 г
- Квас: 0,5 л
- Цибуля: 300 г
- Лавровий лист: 3-4 шт.
- Житнє борошно: 50 г
- Чорний перець (горошком): 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Верашчака - Це Смак
- Обробіть реберну зв'язку на окремі реберця. Натріть їх сіллю і перцем. Обсмажте на соняшниковій олії до золотистої скоринки.
- Наріжте кружельцями ковбасу. Окремо обсмажте.
- В маслі, що залишилося після обсмажування ковбаси, обсмажте подрібнену цибулю. Коли вона стане жовтуватою, додайте борошно і продовжуйте обсмажувати, поки цибуля не стане золотистою.
- Візьміть форму для запікання. Перекладіть в неї ребра і ковбасу, лаврові листочки, перець горошком і цибулю зі сковороди.
- Залийте все квасом. Запікайте верашчаку по-білоруськи при 190-200 °С протягом 40 хвилин.
Ми впевнені на всі 100 %, що ребра ви запікаєте по-іншому. Можливо, під особливим соусом або тільки в рукаві, на грилі або спочатку обсмажуєте, а після протушуєте з чорносливом. Ніхто не засумнівається: ви знаєте толк в їх приготуванні. Але завжди можна внести різноманітність. Готуйте білоруську верашчаку та іншим розкажіть, як це зробити.