Овочевий лагман - Це Смак
- Перші страви
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Як приготувати овочевий лагман з продуктів, які завжди є в твоєму холодильнику
Лагман – традиційна страва середньої Азії, яке полюбилося нам своїм насиченим смаком. По виду й у залежності від приготування, це щось середнє між супом і локшиною з овочами. В кожному регіоні, місті навіть, лагман готують по-різному. Саме тому кількість і різноманітність інгредієнтів нічим не обмежується.
Лагман найчастіше готують з м'ясом, але головна його складова — це лапша. Не дивно, що буквальний переклад назви звучить як «Тягнеться локшина». До речі, у лагмана є східна страва-близнюк рамен — дуже популярний в Японії та Китаї. Тільки там у нього додають ще й варені яйця і соління.
Лагман найчастіше готують з м'ясом, але головна його складова — це лапша. Не дивно, що буквальний переклад назви звучить як «Тягнеться локшина». До речі, у лагмана є східна страва-близнюк рамен — дуже популярний в Японії та Китаї. Тільки там у нього додають ще й варені яйця і соління.
Інгредієнти
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Цибуля: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Болгарський перець: 1 шт.
- Стручкова квасоля: 50 г
- Картопля: 3 шт.
- Кабачок: 100 г
- Локшина: 100 г
- Томатна паста: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Овочевий бульйон: 1 л
- Паприка: 1 щіпка
- Куркума: 1 щіпка
- Суміш перців: 1 щіпка
- Коріандр: 1 щіпка
- Лавровий лист: 1 шт.
- Зелень: за смаком
Як приготувати Овочевий лагман - Це Смак
- Очистіть і помийте всі овочі, наріжте їх на середні кубики, квасоля — на смужки 3-4 см.
- Налийте на дно глибокої ємності для смаження масло і викладіть по черзі цибулю, моркву, болгарський перець, кабачок, стручкову квасолю.
- 5 хвилин обсмажуйте, потім киньте нарізану картоплю. Приправте овочі спеціями.
- Локшину можна приготувати самостійно, або купити в магазині (у продажу вона так і називається «Лапша для лагмана»). Зваріть її в окремій ємності, керуючись вказівками на упаковці.
- Томатну пасту додайте, як тільки картопля стане м'якою. Далі потрібно залити готову масу овочевим бульйоном або звичайним окропом.
- Киньте в казан лавровий лист, зелень, і через 5 хвилин перекладіть туди готову локшину. Через пару хвилин перемішайте і зніміть з вогню.
Кількість бульйону в лагмані ви можете регулювати за своїм смаком, хоча зазвичай його готують у вигляді густого супу, чи не рагу. Природно, варто спробувати зробити лагман і на м'ясному бульйоні, а також додати до овочів гриби. Цю страву відкрито для експериментів. А ви коли-небудь пробували лагман? З якими інгредієнтами ця страва краще всього виходить? Поділіться рецептом з друзями і збережіть його собі!
