Квасоля по-бретонськи - Це Смак
- Другі страви
- 120 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Сусідка привезла з Польщі дивовижний рецепт. Тепер весь наш будинок готує квасолю тільки так і не інакше.
Квасоля по-бретонськи — одне з найпопулярніших страв у сучасній польській кухні. Воно чимось нагадує класичне англійське блюдо для сніданку Baked Beans. Напевно, поляки запозичили цей рецепт. Але, додавши в нього ковбасу і спеції, серед яких — улюблений в Польщі майоран вони отримали насичену самодостатню страву.
Пропонуємо вам рецепт фасольки по-бретонськи (так це блюдо називають самі поляки). Приготування нескладне, з ним впорається навіть новачок. А результат — ароматна, смачна і ситна страва — ми впевнені, вам дуже сподобається.
Пропонуємо вам рецепт фасольки по-бретонськи (так це блюдо називають самі поляки). Приготування нескладне, з ним впорається навіть новачок. А результат — ароматна, смачна і ситна страва — ми впевнені, вам дуже сподобається.
Інгредієнти
- Квасоля: 500 г
- Ковбаса копчена: 400 г
- Шинка: 200 г
- Цибуля: 2 шт.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Томатна паста: 200 г
- Цукор: 1 ч. л.
- Майоран: 1 ст. л.
- Паприка: 1 ст. л.
- Перець чилі: 1 ч. л.
- Лавровий лист: 1 шт.
- Перець духмяний: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сіль: за смаком
Як приготувати Квасоля по-бретонськи - Це Смак
- З попередньо замоченою на ніч квасолі злити воду, промийте і залийте свіжою водою так, щоб квасоля була покрита на 2-3 см. Додайте лавровий лист, кілька горошин запашного перцю і поставте на малий вогонь. Готуйте до м'якості, близько 15 годин.
- Нарізану кубиками шинку і ковбасу (краще всього підійде «Краківська») злегка обсмажте на рослинному маслі. Додайте подрібнену цибулю. Обсмажте, потім введіть трохи рідини з каструльки, в якій вариться квасоля. Додайте спеції: майоран, паприку, перець чилі, чорний мелений перець і сіль. Залиште гаситися під кришкою 10-15 хвилин.
- Квасоля повинна бути готова, але не давайте їй розваритися. Рідину не зливайте. З'єднайте вміст сковорідки і каструлі. Додайте томатну пасту (можна замінити томатами у власному соці) і чайну ложечку цукру — він підкреслить смак. Якщо рідини не вистачає, можна долити трохи води. Перемішайте, потримайте на вогні 1-2 хвилини, зніміть з плити і дайте постояти під кришкою не менше 10 хвилин.
Одні воліють їсти цю страву густою, інші бачать її як густий суп. Якщо ви хочете густу, розімніть кілька квасолин. Подавати таку страву з квасолі дуже добре зі свіжим білим хлібом.
Вам сподобався рецепт? Зберігайте його в своїх закладках і діліться з друзями!
Вам сподобався рецепт? Зберігайте його в своїх закладках і діліться з друзями!