Як приготувати курку з грушею - Це Смак
- Другі страви
- 70 хвилин
- Середньо
- Порцій: 3
Курка зі смаком дитинства — ніжки «Дюшес» в кисло-солодкому соусі. Краще рішення для страв із птиці!
Смак «Дюшес» багатьом знайомий з дитинства, але мало хто пов'язує його з чимось крім газованої води або просто солодких груш. Дивно, адже саме м'ясо птиці, томлене з м'якоттю «лісової красуні», зазначається критиками як одне з найкращих поєднань. Традиційно для таких речей використовується качка, але в ніжності їй не потягатися з курячим м'ясом. «Це Смак» представляє вашій увазі курячі ніжки в соусі з груш.
Фруктова кислота розм'якшує м'ясо, а цукор карамелізує його і зберігає вологу. Таким же способом можна приготувати і крильця, але ми взяли частину, де побільше м'яса.
Фруктова кислота розм'якшує м'ясо, а цукор карамелізує його і зберігає вологу. Таким же способом можна приготувати і крильця, але ми взяли частину, де побільше м'яса.
Інгредієнти
- Куряча гомілка: 6 шт.
- Груша: 4 шт.
- Цибуля: 2 шт.
- Кінза: 5 шт.
- Імбир: 30 г
- Соняшникова олія: 60 мл
- Сіль: 1 ч. л.
- Вода: 340 мл
- Вершкове масло: 50 г
- Коричневий цукор: 100 г
- Паприка: 0,5 ч. л.
- Карі: 0,5 ч. л.
- Білий перець: 0,5 ч. л.
- Кориця: 1 шт.
Як приготувати Як приготувати курку з грушею - Це Смак
- Змішайте сіль, паприку, цукор (50 г), каррі і мелений білий перець. Залийте окропом (250 мл) і залиште ненадовго.
- У цей час розтопити цукор, що залишився з залишками води і маслом. Додайте очищені груші, нарізані часточками, і карамелизируйте їх протягом 10 хвилин.
- У грубокій сковороді (або іншій зручній формі для подальшого запікання) обсмажте цибулю на рослинній олії. Потім викладіть ніжки поверх і смажте їх близько 10 хвилин.
- Шматочок імбиру (5 см), кінзу і паличку кориці зв'яжіть разом і додайте до м'яса. Залийте все окропом зі спеціями і тушкуйте 10 хвилин на слабкому вогні. Один раз переверніть м'ясо, щоб воно повністю промокло.
- Додайте груші разом з соком, оберніть форму фольгою і відправте страву запікатися в духовку при 180 градусах на 30 хвилин.
Це найкраща відповідь на питання «як готувати курку в духовці?». Для красивого сервірування часточки груші краще зберегти, але якщо зробити ставку на смак, краще перебити їх разом з цибулею і соком і ще трохи прогріти. Вийде першокласний кисло-солодкий соус! Рецепти з грушею завжди дуже витончені, взяти, наприклад, ті ж груші в тісті з сухофруктами — вишукано, але в той же час просто. Цей фрукт створений для термічної обробки. Якщо знаходите наш рецепт вдалим, поділіться ним з друзями.
