Що не кажи, а самий ніжний шашлик все-таки з курки якщо знати, як його не пересушити. М'ясо переливається від соку, особливо якщо це стегенця. Ще один очевидний плюс - відсутність потреби щось нарізати, якщо ви зважилися готувати ноги або крила цілком. Чим менше м'ясо пошкоджується при готуванні, тим більше смаку в ньому залишається. «Це Смак» ділиться рецепт шашлику з курки по-грузинськи!
В принципі, не важливо, що це буде, навіть дрібнонарізане куряче філе виходить чудовим завдяки цьому грузинському маринаду для курячого шашлику. Він розм'якшує м'ясні волокна і насичує їх непередаваним ароматом. Тільки пам'ятайте, що філе готується дуже швидко - потрібно не прогледіти.
Інгредієнти
- Курка: 1 кг
- Вода: 0,5 л
- Томатна паста: 3 ст. л.
- Соєвий соус: 2 ст. л.
- Часник: 2 зуб.
- Цукор: 1 ст. л.
- Барбарис: 1 ч. л.
- Коріандр: 1 ч. л.
- Сумак: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сіль: за смаком
Як приготувати Курячий шашлик як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Вам знадобиться кілограм курячого м'яса: стегна, ніжки, крильця, філе, можна курячу тушку розрізати на шматочки і використовувати їх.
- Подрібніть барбарис і часник як можна дрібніше, додайте їх до м'яса разом з іншими спеціями і добре отомніть курку, щоб кожен шматочок був приправлений.
- Додайте соєвий соус, томатну пасту і воду, перемішайте все і відправте в холодильник на ніч.
- Злийте маринад і нанизайте шматочки м'яса на шампури або на шпажки. Викладіть їх над вогнем і смажте з двох сторін по 7 хвилин (оптимально витратити 15 хвилин на смаження на дуже гарячих вугіллі і 20 хвилин при несильному спеці).
Loading...
Сумак додасть пікантну кислинку і красивий колір, краще не ігнорувати цю пряність - в Грузії вона пов'язана з приготуванням шашлику дуже тісно, її додають навіть у закуски до нього (зразок маринованого півкільцями цибулі) . Якщо ви все ще вагаєтеся у тому, як замаринувати курячий шашлик спробуйте просто залишити його ненадовго в світлому пиві або квасі - не по-грузинськи, зате теж дуже смачно! Якщо вам подобаються наші рецепти, розкажіть про нас друзям.