Період весна-літо - час рагу. Це корисна і універсальна страва, компонентами якого можуть бути всі без винятку овочі, присутні у вашому холодильнику або на городі. Грецьке рагу дуже нагадує французький рататуй, але при цьому відрізняється традиційними особливостями приготування та унікальним смаком.
Бриам - це класична грецька страва, яка відноситься до категорії «ладера» (з олією). Греки дуже люблять і цінують за корисність оливкова олія, тому його використання в цій страві принципово. Рецепт грецького рагу для кожного регіону країни свій, але ми поділимося з вами його традиційним видом.
Інгредієнти
- Баклажан: 2 шт.
- Кабачок: 4 шт.
- Картопля: 3-4 шт.
- Помідор: 4 шт.
- Болгарський перець: 2 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 3-4 зуб.
- Петрушка: 05 пуч.
- Оливкова олія: 05 скл.
- Вода: 05–1 скл.
- Сир фета: 100 г
- Орегано: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Бриам. Рагу по-грецьки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Ретельно вимийте всі овочі. Кабачки і баклажани наріжте кубиками завбільшки 2-3 см.
- Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте невеликими смужками.
- Картоплю і цибулю очистіть від шкірки. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а картоплю - на 6-8 частин.
- Один з помідорів відставте для блендера, решта - поріжте на 4 частини.
- Нарізані овочі складіть в деко для запікання і перемішайте.
- Для соусу знадобиться подрібнити часник з оливковою олією. Далі додайте півпучка петрушки, помідор і подрібніть знову.
- Отриманою рідиною залийте порізані овочі, посоліть і приправте перцем і орегано. Додайте трохи води і знову перемішайте.
- Деко прикрийте фольгою і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40-45 хвилин.
- Після закінчення часу слід зняти фольгу, перемішати вміст і продовжити готуватися ще хвилин 15-20 заправити сиром фета.
Loading...
У деяких регіонах Греції до соусу додають м'яту і базилік. У такому рецепті більш відчутна свіжість і легкість овочів. Яке рагу зазвичай робите ви? Діліться рецептом з друзями і готуйте до пікніка!