М'ясні рулетики в духовці - Це Смак
- Другі страви
- 80 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Соковита начинка і дражливий аромат: рулетики з італійським рецептом закрутять голову і порадують душу
Рецепт спеціально для тих, хто готується до святкового застілля. М'ясні рулетики з начинкою не сама швидка страва, але при цьому в його приготуванні нічого складного немає. Розрізати і відбити м'ясо, викласти начинку і згорнути — далі справа за духовкою. Думаємо, впорається навіть початківець кулінар.
Щоб задати потрібний смаковий напрямок, в якості начинки ми вибрали класичне італійське поєднання прошутто і твердого сиру. Характерний аромат додадуть зелень базиліка, петрушки і часник.
Щоб задати потрібний смаковий напрямок, в якості начинки ми вибрали класичне італійське поєднання прошутто і твердого сиру. Характерний аромат додадуть зелень базиліка, петрушки і часник.
Інгредієнти
- Часник: 3-4 зуб.
- Цибулю–шалот: 1 шт.
- Петрушка: за смаком
- Базилік: за смаком
- Оливкова олія: 2 ст. л.
- Яловича лопатка: 700 г
- Прошутто: 100 г
- Твердий сир: 150 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати М'ясні рулетики в духовці - Це Смак
- Шалот дрібно наріжте, часник пропустіть через прес. У невеликій мисочці змішайте часник, цибулю, оливкову олію, по дрібці солі, перцю і всю подрібнену зелень.
- М'ясо розріжте вздовж, розкладіть у вигляді книжки, злегка відбийте через плівку, щоб вийшов рівномірний пласт. Змастіть його приготовленою часниковою сумішшю.
- Прошутто наріжте слайсами, викладіть на м'ясо, зверху викладіть тонкі скибочки сиру. Скрутіть рулет. Перетягніть рулет шпагатом з одного краю, потім знову через декілька сантиметрів і так далі до кінця рулету. Гострим ножем наріжте рулет між нитками на сегменти.
- Підрум'яньте рулетики з обох сторін на розпеченій сковороді. Потім сковороду накрийте фольгою (якщо вона придатна для запікання) і відправте в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин. Якщо немає придатної сковороди, перекладіть рулетики в спеціальну вогнетривку форму. Перед подачею видаліть шпагат і прикрасьте зеленню.
Гаряча закуска до будь-якого гарніру. Відмінно підійде до ситного італійського макаронного салату. На всякий випадок докладаємо і рецепт домашнього прошутто. Сподіваємося, ви поділитеся цією пишнотою з друзями!
