Було б грамотніше назвати цю страву картопляну запіканку, але позначення «кіш» куди більше підходить до нього з-за форми і способи приготування. Ситна основа (обов'язково з бортиками) і сирна заливка, погодьтеся, - явна аналогія з улюбленим пирогом.
Щоб картопля не була сирою, пропонуємо основу підрум'янити в духовці або попередньо відварити бульби в мундирі до напівготовності.
Інгредієнти
- Картопля: 1 кг
- Оливкова олія: 3 ст. л.
- Сіль: 2 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Яйце: 5 шт.
- Вершки: 1 скл.
- Помідор: 1 шт.
- Зелена цибуля: 0,5 пуч.
- Шинка: 100 г
- Твердий сир: 200 г
- Часниковий порошок: 1 ч. л.
- Вершкове масло: 2 ст. л.
- Панірувальні сухарі: 1 ст. л.
Як приготувати Картопляний кіш
- Картоплю очистіть і наріжте тонкими кільцями. Полийте картоплю олією, додайте 1 ч. л. солі і 0,25 ч. л. солі, 50 г тертого твердого сиру, перемішайте.
- Форму для випічки змастіть вершковим маслом, присипте панірувальними сухарями, викладіть картоплю, сформувавши з одного ряду кілець бортики. Надішліть форму в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин, щоб картопля злегка підрум'янилася.
- Змішайте яйця, жирні вершки, 0,25 ч. л. перцю, 1 ч. л. солі, часниковий порошок. Додайте нарізаний кубиками помідор, подрібнену цибулю, нарізану тонкими скибочками шинку і 150 г тертого сиру.
- Отриманою сумішшю залийте основу з картоплі і відправте в духовку на 30 хвилин, зменшивши температуру до 180 градусів.
Подавайте кіш злегка остигнув, притрусивши січеною зеленню. Такий же пиріг-запіканку можна зробити з пюре за аналогією з м'ясної картопляної запіканкою. Забирайте рецепт в свою колекцію і не забувайте ділиться цікавинками з друзями в соціальних мережах!