/ / / Горохові котлети

Горохові котлети як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Горохові котлети як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • 60 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 6

Пісні котлети в духовці: готуються так само легко, як і звичайні

З усієї рослинної їжі найціннішими є насамперед бобові культури. Горохові котлети вважаються одним з найдавніших страв. Відомо, що їх почали готувати єгиптяни в епоху фараонів, потім країни Близького Сходу, деякі райони Середнього Сходу і навіть Північної Африки перейняли цю кулінарну традицію.

Пізніше склад почали видозмінювати, і тепер основу котлет складає звичайний горох або чечевиця. В Ізраїлі фалафель (кульки з нутового пюре) вважається національною стравою і навіть символом країни. Його продають на вулицях як місцевий фастфуд зі свіжими овочами та різними соусами.

Досі цю страву називають замінником м'яса з-за його поживності і величезної кількості білка в складі. Тому якщо ви постите, дотримуєтеся вегетаріанського харчування або вам просто набридли повсякденні страви, то котлети з гороху вам чудово підійдуть.
Оцінка 4.6 / Голосів 93

Інгредієнти

  • Горох сухий: 200 г
  • Пшеничне борошно: 2 ст. л.
  • Крохмаль: 1 ч. л.
  • Морква: 1 шт.
  • Цибуля: 1 шт.
  • Часник: 2 зуб.
  • Петрушка: 3 ст. л.
  • Цукор: 1 ч. л.
  • Куркума: 0,5 ч. л.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Соняшникова олія: 2 ст. л.

Як приготувати Горохові котлети як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Залийте горох на ніч водою. Вранці промийте, влийте нову воду, закип'ятіть і варіть до м'якості гороху. Під час варіння помішуйте вміст каструлі і знімайте пінку з поверхні.
  2. З готового гороху злийте зайву рідину, додати 1 ч. л. цукру, куркуми, сіль і чорний перець. За допомогою блендера або товкачика зробіть горохове пюре.
  3. Розігрійте в сковороді 1 ст. л. рослинного масла і обсмажте дрібно нарізаний часник і цибулю. Через 2 хвилини додайте натерту на дрібній тертці моркву. Обсмажуйте овочі, помішуючи, протягом декількох хвилин на середньому вогні до м'якості моркви.
  4. Додайте в горохове пюре 2 ст. л. борошна, крохмаль, обсмажені овочі і дрібно нарізану петрушку. Якщо потрібно, посоліть і поперчіть.Горохові котлети
  5. Деко застеліть пергаментом і змастіть рослинною олією. Сформуйте з пюре котлети, обваляйте в борошні і викладіть на деко. Змастіть маслом котлети зверху і з боків.Горохові котлети
  6. Запечіть горохові котлети в духовці 15 хвилин при температурі 210 градусів.
Готові котлети можна загорнути в лаваш, додати тертий сир, соковиті огірки і помідори — у вас вийде дуже ситний перекус за типом фалафеля, який можна взяти з собою. А ще фарш можна заморозити про запас, потім швидко наробити свіжих котлет, що заощадить вам багато часу. Дієтичні пісні котлети в духовці готуються з малою кількістю масла і борошна, що робить їх набагато більш корисними для організму, ніж при обсмажуванні. До будь-яких овочів, гарнірів і навіть просто до макаронів горохові котлети підходять ідеально!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій