Як приготувати свинячі реберця - Це Смак
- Другі страви
- 85 хвилин
- Легко
- Порцій: 3
Рецепт ребер в духовці прямо з Канади: не відрізнити від тих, що готують на барбекю, і все з-за соусу.
Де-де, а у Квебеку знають, як приготувати свинячі ребра. Окремої уваги заслуговують реберця, які подають у ресторанах Монреаля — найбільшому місті канадської провінції. Унікальними їх робить соус барбекю на основі кетчупу і яблучного пюре. Він настільки хороший, що страву можна сміливо готувати в духовці і на природу, знаючи, що смак вийде відмінним у всіх випадках.
Рецепт свинячих реберець в духовці сподобається любителям насичених, повних смаків без зайвої солоності і гостроти: як бачите, ні солі, ні гострого перцю в рецепті від «Це Смак» ні, і соус для ребер від цього не стає гірше — він самодостатній.
Рецепт свинячих реберець в духовці сподобається любителям насичених, повних смаків без зайвої солоності і гостроти: як бачите, ні солі, ні гострого перцю в рецепті від «Це Смак» ні, і соус для ребер від цього не стає гірше — він самодостатній.
Інгредієнти
- Свинячі ребра: 800 г
- Яблучне пюре: 80 г
- Кетчуп: 80 г
- Коричневий цукор: 3 ст. л.
- Часниковий порошок: 0,5 ч. л.
- Соєвий соус: 3 ст. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Кориця: 0,5 ч. л.
- Лимон: 0,5 шт.
- Паприка: 0,5 ч. л.
Як приготувати Як приготувати свинячі реберця - Це Смак
- Змішайте кетчуп з пюре і додайте всі зазначені спеції, сік половинки лимона і соєвий соус. В отриманому маринаді ретельно обваляйте реберця і залиште їх на 1 годину в холодильнику.
- Викладіть ребра в глибоку форму, але не заливайте залишилося соусом! Накрийте їх фольгою і відправте запікатися на 1 годину при 220 градусах.
- Дістаньте форму, зніміть фольгу і гарненько змастіть реберця залишками соусу. Випікайте 15 хвилин при тій же температурі. Залишки соусу можна прокип'ятити і подавати окремо для тих, хто любить подвійну порцію заправки.
Мало хто знає, як приготувати свинячі реберця в духовці так, щоб у них був яскравий і незабутній смак. У більшості випадків виходить ароматна, але не надто пряне тушковане м'ясо. Домогтися ефекту барбекю допомагає двоетапне запікання: спочатку фольга не випускає вологу, необхідну для того, щоб страва вийшла ніжною; потім ребра доходять в духовці без неї, щоб сформувалася апетитна скориночка. Спробуйте цей спосіб і з іншими м'ясними стравами! А наш рецепт збережіть.
