Як приготувати суп з галушками - Це Смак
- Перші страви
- 40 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Зустрічайте апетитні штрули — галушки з м'ясом і зеленню в найпростішому бульйоні. Ну дуже ситно!
Рецептів галушок для супу існує незліченна безліч, але їм не зрівнятися з винаходом німецької кухні з промовистою назвою штрули. Суп з ними німці ласкаво називають бабусиним супом. Можливо, через те, що цей рецепт довгий час передавався з покоління в покоління, поки не дійшов до редакції «Це Смак».
Дуже схожі на штрули галушки з м'ясом знайомі та українська кухня, називаються вони нудлями і виглядають точно так само. Щоб зрозуміти як, досить згадати слово «штрудель» — згорнутий в рулет пласт тіста з начинкою, зазвичай солодкий. Якщо зробити його солоним, нарізати на рулетики і кинути в суп або спекотні, вийдуть справжні штрули.
Дуже схожі на штрули галушки з м'ясом знайомі та українська кухня, називаються вони нудлями і виглядають точно так само. Щоб зрозуміти як, досить згадати слово «штрудель» — згорнутий в рулет пласт тіста з начинкою, зазвичай солодкий. Якщо зробити його солоним, нарізати на рулетики і кинути в суп або спекотні, вийдуть справжні штрули.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 180 г
- Вода: 100 мл
- Яловичий фарш: 250 г
- Картопля: 3 шт.
- Морква: 1 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Вершкове масло: за смаком
- Соняшникова олія: за смаком
- Зелень: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Як приготувати суп з галушками - Це Смак
- Змішайте борошно з кропом, додати воду і замісити туге тісто. Дайте йому відпочити в холодильнику 20 хвилин.
- В цей час займіться засмажкою. Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте нарізані цибулю з морквою. Обсмажте до м'якості овочів.
- Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його в пласт. Змішайте фарш з сіллю і перцем, розподіліть по тісту. Розжріжте пласт посередині вздовж на дві рівні частини і скрутіть в два рулету. Кожен наріжте на шматочки товщиною 2 см.
- Готуємо овочевий бульйон. У киплячу воду додайте картоплю і моркву, варити їх до готовності. Потім акуратно додайте штрули і моркву з цибулею, перемішайте і варіть ще 7 хвилин після повторного закипання.
Даний німецький суп відрізняється високою калорійністю, багатим, але ненав'язливим смаком. У штрули можна додати будь-який фарш, а також зелень. Їх готують з різного тіста: картопляного, пшеничного з дріжджами, пшеничного без дріжджів. При готуванні їх в бульйоні з жаркого виходять апетитні і ніжні булочки на пару — цю страву вже ні з чим не порівняти. Як вам наш рецепт першої страви? Погодьтеся, після нього друге може вже не знадобитися.
