Запекти цілу курку так, щоб м'ясо було ніжним і соковитим, а скориночка і хрусткою золотистою - завдання зовсім не складна. Тим більше якщо слідувати правильному рецептом. Сьогодні ми розповімо, як зробити так, щоб тушка добре пропеклась і зовні, і всередині.
Досягти цього допоможе невелика хитрість: тушку необхідно розрізати уздовж грудок і розпластать. Спеції, а потім пікантна глазур додадуть курці надзвичайний смак і аромат. Для глазурі підійде практично будь-який кисло-солодкий джем наприклад, з жовтої аличі. Ми в нашому рецепті використовували абрикосовий.
Інгредієнти
- Курка: 1 шт.
- Сіль: 3 ч. л.
- Карі: 0,5 ч. л.
- Коріандр: 0,3 ч. л.
- Мускатний горіх: 0,3 ч. л.
- Соняшникова олія: за смаком
- Абрикосовий джем: 100 мл
- Вершкове масло: 50 г
- Часник: 2 зуб.
- Соєвий соус: 45 мл
- Суміш перців: за смаком
Як приготувати Як запекти курку в духовці
- Розріжте вздовж тушку курки грудок і розпластайте.
- Змішайте сіль, каррі, коріандр і мускатний горіх. Натріть цією сумішшю курку. Загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильник на 2-3 години.
- Покладете тушку на деко, зверху змастіть рослинною олією. Надішліть деко в духовку. Запікайте 20 хвилин при температурі 200 градусів, потім знизьте температуру до 170 градусів і запікайте ще 30 хвилин.
- Змішайте розтоплене вершкове масло, джем, подрібнений часник, суміш перців і соєвий соус. Достаньте курку з духовки і смажте цією глазур'ю. Потім поверніть в духовку на 5 хвилин, збільшивши температуру до 200 градусів.
На гарнір до апетитної подавайте курку запечену картоплю. Як вам такий варіант сімейного обіду або вечері? Напишіть нам у коментарях, а відеорецепт неодмінно поділіться в соцмережах!