/ / / Марокканський салат

Марокканський салат як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Марокканський салат як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Гарніри
  • 60 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

Салат з одного тільки буряка, а смак на мільйон доларів! Ось як готувати найпростіший з коренеплодів.

Популярна нині капуста сорту Айсберг соковита, ніжна і свіжа, але їй ніколи не зрівнятися по насиченості смаку з буряком. І якщо у більшій частині ситних салатів овочі виступають або в альянсі, або фоном для пікантного м'яса, в цей раз все зовсім не так! І навіть навпаки. Редакція «Це Смак» поспішає поділитися приготуванням буряків по-марокканські.

У Марокко цей яскравий продукт займає левову частку оброблюваних земель. Не дивно, що там знають, до ак готувати буряк! Щоб розкрити її смак, потрібен ретельний підбір інгредієнтів, адже вони просто зобов'язані володіти видатними нотками, щоб скласти їй здорову конкуренцію.
Оцінка 3.3 / Голосів 3

Інгредієнти

  • Буряк: 3 шт.
  • Фісташки: 4 ст. л.
  • Бальзамічний оцет: 100 мл
  • Соняшникова олія: 2 ст. л.
  • Зіра: 0,5 ч. л.
  • Сіль: 1 ч. л.
  • Гранат: 0,5 шт.
  • Апельсинова цедра: 1 ст. л.
  • Мед: 1 ч. л.
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Марокканський салат як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Почистіть буряк і наріжте її середніми, бажано плоскими шматочками. Викладіть в глибоку форму, заправте сіллю, перцем, ложкою оцту і маслом. Випікайте годину-півтора хвилин при 200 градусах (бажано накрити фольгою).Марокканський салат
  2. Поки коренеплід готується до повної м'якості, зваріть бальзамічний соус: змішайте оцет з медом і виварюйте його на вогні 20 хвилин, поки той не зменшиться в об'ємі в два рази.Марокканський салат
  3. Фісташки очистити від шкаралупи, подрібніть ножем у велику крихту. Натріть цедру апельсина.
  4. Готовий буряк трохи остудіть, викладіть в миску (або розподіліть по тарілках порційно). Змішайте з зернами граната, розкрошеними фісташками і цедрою. Полийте соусами і подавайте на стіл!Марокканський салат
Loading...
Ця страва добре і в гарячому, і в холодному вигляді. Звичайно, остигаючи, страва перестає виділяти божественний цитрусовий аромат, зате ще краще просочується соусом а-ля бальзамік. Солоні фісташки підходять найкраще, але традиційно буряк також можна поєднувати з волоськими горіхами. Між іншим, солодкий буряковий салат люблять не тільки в Марокко, але і в Грузії — там її поєднують не з сиропом або медом, а з кисло-солодким ткемалі і червоною цибулею. Ось і привід використовувати буряк не тільки для оселедця під шубою! Згодні?
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій