Пельмені на кефірі - Це Смак
- Другі страви
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Домашні пельмені: вдосконалений рецепт
Пельмені на кефірном тісті з м'ясом і грибами — то страва, яку неодмінно варто приготувати і спробувати. Тісто на кисломолочній основі виходить м'якою і в міру крутою, її легко розкачати до такої товщини, щоб після варіння вона була тонкою, але і не разварювалась.
Поєднання м'ясного фаршу і грибів у начинці надає страві соковитості і особливий смак. Пропонуємо використати і сухі і свіжі гриби, але ви можете взяти тільки один вид — краще сухі, адже вам знадобиться грибний відвар.
Поєднання м'ясного фаршу і грибів у начинці надає страві соковитості і особливий смак. Пропонуємо використати і сухі і свіжі гриби, але ви можете взяти тільки один вид — краще сухі, адже вам знадобиться грибний відвар.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 2,5 скл.
- Яйце: 2 шт.
- Кефір: 0,5 скл.
- Яловичий фарш: 300 г
- Печериці: 200 г
- Сушені гриби: 50 г
- Цибуля: 1 шт.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Пельмені на кефірі - Це Смак
- Сушені гриби залийте окропом і залиште на кілька годин. Потім відваріть до готовності і дрібно наріжте. А відвар остудіть.
- Яйця змішайте з дрібкою солі і кефіром. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Коли добре його вимісити руками, накрийте харчовою плівкою і залиште на півгодини.
- Дрібно нарізану цибулю обсмажте на рослинному маслі. Викладіть на тарілку. Слідом за цибулею надішліть на сковороду свіжі гриби, нарізані невеликими шматочками. Трохи посоліть. Потім додайте сушені гриби, цибулю і готуйте разом близько 4 хвилин.
- Фарш з'єднайте з грибами, додайте сіль і перець, влийте невелику кількість грибного відвару. Ретельно перемішайте начинку.
- Розкачайте тісто качалкою в тонкий пласт. Виріжте чаркою кружечки. Викладіть на підготовлене тісто начинку і защипайте краї пельменів.
- Закип'ятіть воду, посоліть. Варіть пельмені в киплячій воді 5-6 хвилин після спливання
Готові пельмені подавайте гарячими з розтопленим маслом і сметаною. Ви і ваші домашні оцініть приголомшливе поєднання м'яса з грибами в одній страві. Готуйте, діліться враженнями в коментарях, а рецептом — на своїй сторінці в соцмережі.
