/ / / Курка з імбиром

Курка з імбиром як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Курка з імбиром як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • 45 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 5

Прощайте, похмурі відбивні! Звільни сковороду для соковитих шматочків філе в клярі з соусом.

Курка у фритюрі — це хрустка скоринка, аромат пирога і ніжне м'ясо під кляром, які не зможуть залишити байдужим нікого. Це добре і давно засвоїли всі світові мережі фастфудів, але вони ніколи не зможуть компенсувати головне — домашнє приготування. Правильна готування вдома набагато ближче до високої кулінарії, і сьогодні редакція «Це Смак» в черговий раз це доведе.

Вам навіть не знадобиться фритюрниця щоб приготувати соковиті шматочки філе в клярі під імбирним соусом. В оригінальному азіатському рецепті використовується крабове м'ясо, але ми розповімо, як зробити курку не менш ніжною. Окрему увагу заслуговує цибуля-порей, який в даному випадку не замінити звичайною ріпчастою — не буде того багатства смаку, не кажучи вже про яскравості страви.
Оцінка 5 / Голосів 28

Інгредієнти

  • Куряче філе: 1 кг
  • Цибуля-порей: 1 шт.
  • Часник: 5 зуб.
  • Соєвий соус: 50 мл
  • Рисовий оцет: 50 мл
  • Крохмаль: 50 г
  • Імбир: 4 ст. л.
  • Соняшникова олія: за смаком

Як приготувати Курка з імбиром як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Підготуйте продукти: філе наріжте великими шматками, світлу частину цибулі наріжте півкільцями, зелену — довгими смугами, а імбир натріть на крупній тертці. Імбиру має бути багато, близько 50 г. Дрібно наріжте часник.Курка з імбиром
  2. Сильно відбийте шматочки курки, не боячись їх пробити або порвати, а потім скачайте в грудочки, як на фото. Це зробить м'ясо ще ніжніше.Курка з імбиром
  3. Потім покладіть філе в глибокий посуд і замаринуйте в оцті. Тримайте 5-7 хвилин, потім по черзі обваляйте шматочки в крохмалі.Курка з імбиром
  4. Розжаримо сковороду з маслом (його має бути багато, але все залежить від об'єму посуду і діаметра) і обсмажте шматочки курки в розпеченому маслі. Смажте порційно по 2 хвилини.Курка з імбиром
  5. Викладіть соковиті шматки на паперовий рушник або покладіть в друшляк, щоб стекли надлишки масла. В цей час займіться імбирним соусом.Курка з імбиром
  6. В парі столових ложок рослинного масла обсмажте імбир протягом 2 хвилин. Додайте до нього порей з часником і тримайте на вогні 4 хвилини, помішуючи, до м'якості всіх інгредієнтів. Влийте соєвий соус.Курка з імбиром
  7. Через ще хвилинку додайте обсмажену курку,все перемішайте і тушкуйте на вогні ще 3-4 хвилини.Курка з імбиром
Loading...
Традиційно використовується рисовий оцет, але можна взяти і білий винний. Подається курка в клярі на подушці з відвареного рису. Розсипчастий, правильно зварений рис буде вдалим доповненням — вбере соус, не переб'є ніжний смак, але примножить його. Інші сипучі гарніри, можливо, не так будуть гармоніювати з соєвими нотками, але печена картопля або навіть свіже картопляне пюре теж відмінно підійде. Як вам наш рецепт смаженої курочки? Збережіть його, щоб не втратити!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій