Навіть якщо ваш домашній торт вийде шалено смачним, але в його оформленні будуть допущені помилки, - такий десерт може і не потрапити на святковий стіл, правда? Презентабельний, ідеально рівний вигляд торта може дати лише спеціальний крем для вирівнювання.
Сирно-шоколадний фінішний крем - один з таких, він фаворит багатьох кондитерів. Чудово тримає форму і не підводить навіть у літню спеку. До того ж він може послужити прикрасою не тільки для бісквітного торта, але і в якості покриття для капкейків.
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
Інгредієнти
- Білий шоколад: 200 г
- Какао-масло: 40 г
- Згущене молоко: 20 г
- Сирний сир: 150 г
- Вершкове масло: 100 г
Як приготувати Крем для вирівнювання торта як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Розтопіть какао-масло разом з шоколадом на водяній бані або в мікрохвильовій печі короткими імпульсами. Масу перемішайте до однорідності і охолодіть до 30 градусів.
- Додайте згущене молоко і розм'якшене вершкове масло, збийте все міксером до освітлення маси.
- Додайте сир (9 %), протертий через сито або перебитий блендером. Збивайте масу протягом 5 хвилин. Потім приберіть її на 10 хвилин у холодильник, після чого знову збийте.
Loading...
Рекомендуємо вирівнювати торт з допомогою кондитерського шпателя у три етапи, витримуючи кожен раз в холодильнику за 10 хвилин. Крему вистачає на форму діаметром 18-20 см. Нехай ваші торти будуть красивими і викликають тільки захоплення! Збережіть рецепт в закладках, а також не забудьте поділитися ним з друзями у соцмережах.
Loading...