Жюльєн в картоплі - Це Смак
- Гарніри
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 3
Пікантний жюльєн, який можна з'їсти разом з кокотницей. Поживний обід з французьким шиком!
У Франції жюльєном називають особливий спосіб нарізки молодих овочів, але в нашому розумінні цей термін означає щось інше: страва з вершкового соусу з грибами під рум'яною сирною скоринкою.
Апетитне частування прийнято подавати в якості гарячої закуски в спеціальному посуді, кокотниці, але сьогодні ми хочемо познайомити читачів з незвичайною інтерпретацією страви — жюльєном в картоплі. Виходить вершково, ароматно і дуже-дуже ситно!
Апетитне частування прийнято подавати в якості гарячої закуски в спеціальному посуді, кокотниці, але сьогодні ми хочемо познайомити читачів з незвичайною інтерпретацією страви — жюльєном в картоплі. Виходить вершково, ароматно і дуже-дуже ситно!
Інгредієнти
- Картопля: 3 шт.
- Вершкове масло: 70 г
- Печериці: 400 г
- Цибуля: 1 шт.
- Пшеничне борошно: 05 ст. л.
- Молоко: 250 мл
- Твердий сир: 100 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Жюльєн в картоплі - Це Смак
- Вимийте картоплю, розріжте навпіл, ложкою або спеціальним ножем дістаньте серединку, залишивши по краях приблизно 0,5 см. Викладіть половинки в каструлю, влийте воду, щоб рівень був трохи вище середини наступного кокотниці. Варіть близько 7 хвилин.
- Тонко наріжте гриби, подрібніть цибулю. Розтопіть на сковороді 50 г вершкового масла, додайте цибулю, обсмажте, потім додайте гриби. Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин.
- Змішайте молоко і борошно, влийте суміш в сковороду, перемішати. Додайте сіль і перець.
- Картоплини-кокотниці викладіть на змащене маслом деко, потім рівномірно розподіліть по них начинку.
- Духовку розігрійте до 200 градусів, відправте в неї деко з жюльєном на 25 хвилин.
- Дістаньте картопляні човники і присипте тертим сиром. Поверніть в духовку ще на 5 хвилин. Готово!
Трохи остиглі човники переверніть і подавайте з легким овочевим салатом. Якщо вам припала до душі ідея з їстівної кокотницей, обов'язково ознайомтеся з рецептом жюльєна в баклажані!
