Пельмені з картоплею - Це Смак
- Другі страви
- Сорок хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Пельмені без м'яса: як їх готувала моя бабуся, а потім мама
У кожного з нас є особлива страва, яке нагадує про дитинство в селі і про душевні сімейні обіди. Одним з таких домашніх рецептів, які переходять з покоління в покоління, є пельмені з картоплею. Хтось вважає його твором російської, української чи навіть татарської кухні. Часто ці пельмені відносять зовсім до узбецьких картошкали чучвара.
Основна відмінність пельменів від вареників не тільки у формі ліплення, але і в тому, що в пельмені кладеться сира начинка, а вареники — заздалегідь приготована. Сиру картоплину робить пельмені набагато смачніше і ситніше, ніж пюре. Така страва буде відмінною альтернативою в пісні дні, адже воно набагато цікавіше м'ясних пельменів. Якщо їх ще й підсмажити, то вийде цілком японська закуска до пива. Радимо не шкодувати цибулі для начинки і перчити від душі!
Основна відмінність пельменів від вареників не тільки у формі ліплення, але і в тому, що в пельмені кладеться сира начинка, а вареники — заздалегідь приготована. Сиру картоплину робить пельмені набагато смачніше і ситніше, ніж пюре. Така страва буде відмінною альтернативою в пісні дні, адже воно набагато цікавіше м'ясних пельменів. Якщо їх ще й підсмажити, то вийде цілком японська закуска до пива. Радимо не шкодувати цибулі для начинки і перчити від душі!
Інгредієнти
- Картопля: 6 г
- Пшеничне борошно: 500 г
- Цибуля: 3 шт.
- Часник: 3 зуб.
- Оливкова олія: 5 ст. л.
- Вода: 250 мл
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Лавровий лист: 2 шт.
- Перець духмяний: за смаком
Як приготувати Пельмені з картоплею - Це Смак
- Розведіть 1 ч. л. солі 250 мл теплої води. Просійте борошно і влийте 2 ст. л. оливкової олії. Гарненько розмішайте ложкою, потім вимісіть руками тісто. Загорніть в плівку і залиште на 30 хвилин.
- Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору. Очищену картоплю натріть на крупній тертці і відіжміть рідину. Змішайте з половиною смаженої цибулі, посоліть і поперчіть за смаком. Пропустіть через прес часник і додати до маси.
- Розкачайте тісто в джгут, наріжте на шматочки і розкачати з них круглі коржики. Для того, щоб пельмені були однакового розміру, розкачайте ком тіста у великий пласт товщиною 2 мм і видавіть склянкою гуртки.
- На центр кожного коржа викладіть начинку і зліпити пельмені. Закип'ятіть воду в каструлі, посоліть за смаком, додайте духмяний перець і лавровий лист. Киньте пельмені і варіть після спливання 5 хвилин.
- Подавайте з рештою смаженої цибулі, пісним майонезом або полив соєвим соусом.
Ці пісні пельмені за смаком зовсім не схожі на вареники з картоплею і однаково хороші як в гарячому, так і холодному вигляді. Дивно, як призабуті страви з «бюджетного» минулого набувають актуальності в наші дні! Тут ми писали про те, що любили є радянські діти і привели кілька посилань на «ностальгічні» рецепти. Обов'язково приготуйте пельмені з сирою картоплею на всю сім'ю і організуйте затишну домашню трапезу!
