Пиріг з горохом - Це Смак
- Другі страви
- Сто п'ять хвилин
- Середньо
- Порцій: 2
Бабусині пироги всі як на підбір, але гороховий — король серед них! М'ясних так не наїсися.
Ми настільки звикли до стандартних рецептів з горохом, що уявити його поза супу, пиріжків або салатів (коли він у зеленому вигляді) вкрай складно. І це при тому, що він у кілька разів ситніше картоплі, у стільки ж разів корисніше, а величезна кількість білка в ньому схоже з тим, що міститься в м'ясі. Горохове пюре має крохмалисту текстуру і насичений смак, так чому б не спекти з ним пиріг?
Гороховий пиріг на сирному тісті стане відмінною другою стравою на обід або повноцінною вечерею. З усіх бобових на цю роль підходить лише він, до того ж, це нехитра страва збирає не менше похвал, ніж м'ясне — голодним після нього ніхто не залишиться. Редакція «Це Смак» пропонує вам рецепт горохового пирога на двох, але кількість продуктів можна сміливо подвоювати.
Гороховий пиріг на сирному тісті стане відмінною другою стравою на обід або повноцінною вечерею. З усіх бобових на цю роль підходить лише він, до того ж, це нехитра страва збирає не менше похвал, ніж м'ясне — голодним після нього ніхто не залишиться. Редакція «Це Смак» пропонує вам рецепт горохового пирога на двох, але кількість продуктів можна сміливо подвоювати.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 150 г
- Сир: 100 г
- Вершкове масло: 100 г
- Яйце: 1 шт.
- Цукор: ст. л.
- Розпушувач: 0,5 ч. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Горох сухий: 100 г
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сода: 0,5 ч. л.
Як приготувати Пиріг з горохом - Це Смак
- Залиште горох у воді на кілька годин, а краще на ніч. Потім злийте рідину і залийте водою у співвідношенні 1 до 2. Варіть близько години на середньому вогні, щоб вийшла каша. Посоліть її, розімніть в пюре і дайте охолонути.
- Поки вариться каша можна приготувати тісто. Збийте яйце з цукром і дрібкою солі. Розімніть в суміші сир з содою до однорідного стану, влийте розтоплене масло і знову перемішайте.
- Просійте борошно з розпушувачем у посуд з рідкою сумішшю і замісіть сирне тісто. Дайте йому відпочити півгодини під рушником.
- Наріжте цибулю і обсмажте в маслі на сковороді до золотистого кольору. На це піде близько 7 хвилин. Додайте смажену цибулю до пюре разом з перцем і давленим часником, перемішайте. Начинка готова!
- Розділіть тісто на дві частини. Першу розімніть на дно змащеної маслом форми, формуючи бортики. На цей шар викладіть начинку.
- Другу половину розкачайте в пласт, викладіть зверху і защипайте краї. Випікайте хвилин 40 хвилин при 180 градусах.
Пюре з гороху — справа нехитра, потрібно тільки правильно поєднувати його з іншими продуктами щоб урізноманітнити начинку. Крім моркви для цього підходить цибуля, картопля і прованські трави. Сирне тісто виходить дуже ніжним, з легким сирним присмаком. Таке використовують для приготування товстої піци з великою кількістю начинки. Страви з гороху — рідкість у наш час, адже цей продукт — стародавній годувальник людства. Вважаємо це несправедливим! А ви?
