Ми настільки звикли до стандартних рецептів з горохом, що уявити його поза супу, пиріжків або салатів (коли він у зеленому вигляді) вкрай складно. І це при тому, що він у кілька разів ситніше картоплі, у стільки ж разів корисніше, а величезна кількість білка в ньому схоже з тим, що міститься в м'ясі. Горохове пюре має крохмалисту текстуру і насичений смак, так чому б не спекти з ним пиріг?
Гороховий пиріг на сирному тісті стане відмінною другою стравою на обід або повноцінною вечерею. З усіх бобових на цю роль підходить лише він, до того ж, це нехитра страва збирає не менше похвал, ніж м'ясне - голодним після нього ніхто не залишиться. Редакція «Це Смак» пропонує вам рецепт горохового пирога на двох, але кількість продуктів можна сміливо подвоювати.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 150 г
- Сир: 100 г
- Вершкове масло: 100 г
- Яйце: 1 шт.
- Цукор: ст. л.
- Розпушувач: 0,5 ч. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Горох сухий: 100 г
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сода: 0,5 ч. л.
Як приготувати Пиріг з горохом як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Залиште горох у воді на кілька годин, а краще на ніч. Потім злийте рідину і залийте водою у співвідношенні 1 до 2. Варіть близько години на середньому вогні, щоб вийшла каша. Посоліть її, розімніть в пюре і дайте охолонути.
- Поки вариться каша можна приготувати тісто. Збийте яйце з цукром і дрібкою солі. Розімніть в суміші сир з содою до однорідного стану, влийте розтоплене масло і знову перемішайте.
- Просійте борошно з розпушувачем у посуд з рідкою сумішшю і замісіть сирне тісто. Дайте йому відпочити півгодини під рушником.
- Наріжте цибулю і обсмажте в маслі на сковороді до золотистого кольору. На це піде близько 7 хвилин. Додайте смажену цибулю до пюре разом з перцем і давленим часником, перемішайте. Начинка готова!
- Розділіть тісто на дві частини. Першу розімніть на дно змащеної маслом форми, формуючи бортики. На цей шар викладіть начинку.
- Другу половину розкачайте в пласт, викладіть зверху і защипайте краї. Випікайте хвилин 40 хвилин при 180 градусах.
Loading...
Пюре з гороху - справа нехитра, потрібно тільки правильно поєднувати його з іншими продуктами щоб урізноманітнити начинку. Крім моркви для цього підходить цибуля, картопля і прованські трави. Сирне тісто виходить дуже ніжним, з легким сирним присмаком. Таке використовують для приготування товстої піци з великою кількістю начинки. Страви з гороху - рідкість у наш час, адже цей продукт - стародавній годувальник людства. Вважаємо це несправедливим! А ви?