Яєчня з сиром - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Легко
- Порцій: 2
Як приготувати знамениту яєчню по-македонськи: шикарний сніданок на раз-два!
Протягом століть басейни Дунаю були улюбленим місцем аромунских пастухів — кочівників-скотарів, які постійно подорожували в пошуках м'якого клімату і соковитих пасовищ для овець. Ще до винаходу радіо і телебачення, аромуни були єдиним способом передачі інформації між різними частинами країни. Там, де вони побували, залишилися їхні традиції, звички і навіть рецепти страв.
Незважаючи на те, що кочове скотарство вже зникло, а аромуни тепер називаються македонськими румунами, технологія виготовлення овечого сиру збереглися такими ж, як і сотні років тому. Ми пропонуємо вам рецепт дуже простого і неймовірно смачної страви (свого роду «фьюжн», як стверджує сучасна кухня), успадкованого від стародавніх аромунов — смажена яєчня з овечим сиром, помідорами і пекучим перцем. Пізніше його запозичили молдавани, румуни і багато інші народи Балкан, а тепер його спробуйте і ви!
Незважаючи на те, що кочове скотарство вже зникло, а аромуни тепер називаються македонськими румунами, технологія виготовлення овечого сиру збереглися такими ж, як і сотні років тому. Ми пропонуємо вам рецепт дуже простого і неймовірно смачної страви (свого роду «фьюжн», як стверджує сучасна кухня), успадкованого від стародавніх аромунов — смажена яєчня з овечим сиром, помідорами і пекучим перцем. Пізніше його запозичили молдавани, румуни і багато інші народи Балкан, а тепер його спробуйте і ви!
Інгредієнти
- Яйце: 3 шт.
- Овечий сир: 50 зуб.
- Червоний перець: 1 шт.
- Болгарський перець: 1 шт.
- Базилік: 10 г
- Вершкове масло: 30 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Яєчня з сиром - Це Смак
- Розрізати стручок пекучого перцю навпіл і очистіть від насіння. Болгарський перець і помідори наріжте дрібними шматочками. Обсмажте перець в маслі або оливковій олії до м'якості, постійно помішуючи.
- Додайте помідори, посоліть, поперчіть і також смажте до м'якості. Розбийте зверху яйця, як для глазур'ї, і посипте овечим сиром.
- Накрийте кришкою і готуйте ще 5-7 хвилин, поки жовток не затвердіє. Трохи остудіть і подавайте до столу, посипати базиліком.
Кількість продуктів можете змінювати на свій розсуд. Щоб така яєчня на сніданок не викликала сильне печіння, можна нейтралізувати гостроту перцю, відправивши його обсмажуватися першим зі столовою ложкою соку лимона, лайма, оцту або 0,25 ч. л. лимонної кислоти. Замість овечого сиру підійде і бринза, яку можна приготувати самостійно. Якщо вам подобається смак балканської кухні, то обов'язково загляньте в нашу добірку кращих рецептів Болгарії.
