Бухлер - побачивши таку назву, багато стурбовані питаннями, мовляв, що це, як це і з чим його їдять. Поспішаємо доставити цінну інформацію! Бухлер - це національна бурятська страва. Суп-юшка на основі баранячого бульйону. При мінімальній кількості інгредієнтів виходить нереальна смакота.
Простий, як все геніальне. Незамінний на ранок після тривалого веселого вечора. Основа супу - баранина на кістці і цибулі. Вірніше, багато цибулі! Бухлер можна приготувати навіть на природі за умови, що захопіть з собою казанок і триногу.
Інгредієнти
- Баранина: 600 г
- Цибуля: 3 шт.
- Лавровий лист: 2-3 шт.
- Сіль: за смаком
- Вода: 2-2,5 л
- Чорний перець (горошком): 7-10 шт.
- Зелень: за смаком
Як приготувати Суп з баранини як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Баранину наріжте на порційні шматки, цибулю очистіть. М'ясо відправте в каструлю, залийте водою. На середньому вогні доведіть до кипіння. Зніміть весь шум без залишку і на самому мінімальному вогні залиште варитися під кришкою.
- Через годину додати цілу цибулину і перець горошком. Продовжуйте варити. Готуйте ще 30 хвилин, потім посоліть бульйон і додайте промиті лаврові листи. Варіть протягом 15 хвилин.
- Тонко нашаткуйте, що залишилися, 2 цибулини, подрібніть зелень. Вийміть з каструлі зварену цілу цибулину, перець, лаврове листя. Додайте нарізану цибулю в бульйон, накрийте кришкою і залиште на хвилину. Потім відразу вимкніть вогонь і залиште на 3-5 хвилин доходити.
- Розлийте бухлер по тарілках, щоб всім дісталася і цибуля, і м'ясо. Рясно здобріть зеленню.
Loading...
Цибуля залишається злегка хрусткою, але встигає віддати насичений аромат бульйону. Рецепт підійде як основа для інших страв. Розширте набір інгредієнтів, додайте картоплю, моркву, селеру - перед вами ситний овочевий суп на наваристому бульйоні. Для ще більшої поживності можете додати локшини. Це вже буде не бухлер в класиці, але хто сказав, що у кулінарії є рамки? Поділіться з друзями відмінним рецептом!