/ / / Буглама з куркою

Буглама з куркою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Буглама з куркою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Як приготувати бугламу. Тобі знадобиться 100 мл води і одну годину.

В країнах середньої Азії кожен знає, що таке буглама — ситне, як і багато східні страви, страва, яку не можна зарахувати ні до першого, ні до другого. Відомо тільки, що після неї їсти вже не захочеться: м'ясо, пліч-о-пліч тушковане з перцем, картоплею, бобами і ароматною зеленню не потребує гарнірів і соусів. Дослівно назва страви перекладається як «приготована на пару», що варто розуміти в буквальному сенсі: на 2 кг інгредієнтів йде всього 100 мл води.

Продукти готуються в власному соці і просочуються густим м'ясним ароматом. Рецепти буглами бувають з куркою, бараниною, яловичиною і рибою, але традиційно, звичайно, використовується баранина. Традиційна буглама — це страва пастухів, і його історія йде в Середньому століття. Редакція «Це Смак» вибрала курку. Вважається, що у цій варіації страви грузинські корені.
Оцінка 4 / Голосів 11

Інгредієнти

  • Курка: 1 кг
  • Цибуля: 3 шт.
  • Картопля: 3 шт.
  • Морква: 2 шт.
  • Болгарський перець: 2 шт.
  • Помідор: 2 шт.
  • Часник: 3 зуб.
  • Червоний перець: 0,5 г
  • Стручкова квасоля: 150 г
  • Вершкове масло: 50 г
  • Лимонний сік: 1 ст. л.
  • Зелень: за смаком
  • Сіль: за смаком

Як приготувати Буглама з куркою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Куряче м'ясо наріжте середніми шматочками. Це може бути філе, м'ясо з стегон або будь-якої іншої частини.Буглама з куркою
  2. Підготуйте овочі: наріжте картоплю кубиками, болгарський перець і моркву соломкою, цибулю півкільцями, помідори часточками, а стручки квасолі на 3-4 частини. Гострий перець і часник дрібно наріжте.
  3. Розтопіть в каструлі (а краще в казані) масло, добре змастіть його дно і викладіть інгредієнти шарами: курка, цибуля, квасоля, помідори, картопля (зазвичай додають за бажанням), солодкий перець, зелень, часник, гострий перець.Буглама з куркою
  4. Влийте 100 мл води, посоліть страву зверху і поставте на середній вогонь. Овочі і м'ясо дадуть багато соку, сіль рівномірно розподілиться.
  5. Тушкуйте бугламу 45 хвилин. Потім влийте лимонний сік (його можна замінити винним оцтом), все перемішайте і готуйте ще 15 хвилин. Потім зніміть з вогню, дайте настоятися (близько 10 хвилин) і подавайте на стіл.
Loading...
Подають бугламу зі свіжим лавашем, зелень використовують найрізноманітнішу, як і овочі. Тут діє правило про те, що всі найсмачніші страви — універсальні. Якщо ж вам захотілося взяти за основу червоне м'ясо дуже важливо вибрати його вірно. Щоб не витрачати нечувані суми на вирізку, підійде і надниркова частина тільки видаліть все зайве і залиште чисте м'ясо. Поділіться нашим рецептом з друзями, якщо він припав вам до смаку!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій