Турецьке тісто - Це Смак
- Інше
- хвилин
- Легко
- Порцій: 10
Турецьке дріжджове тісто заворожує! Воно росте прямо на очах, ніби в мисці помістилося
Класику турецької кухні представляють баклажани, бобові, плови і, звичайно, солодощі. Але абсолютно всі страви, крім десертів, подаються з ароматнійшим хлібом. У Туреччині він займає почесне місце на кожному столі, його не можна упускати і викидати. Не дивно, що турецька випічка так і тане в роті. Турецьке дріжджове тісто прославилося на весь світ, і редакція «Це Смак» з радістю ділиться з вами рецептом.
Здобні булочки, рулети і пироги, приготовані на основі мінерального тіста відрізняються феноменальною м'якістю і чудовим ароматом. Газована мінеральна вода грає важливу роль, вона насичує тісто повітрям, і дріжджі піднімають його набагато ефективніше. Чи варто говорити, що воно збільшується в об'ємі в кілька разів?
Здобні булочки, рулети і пироги, приготовані на основі мінерального тіста відрізняються феноменальною м'якістю і чудовим ароматом. Газована мінеральна вода грає важливу роль, вона насичує тісто повітрям, і дріжджі піднімають його набагато ефективніше. Чи варто говорити, що воно збільшується в об'ємі в кілька разів?
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 950 г
- Газована вода: 200 мл
- Молоко: 200 мл
- Дріжджі: 7 г
- Цукор: 2 ст. л.
- Соняшникова олія: 200 мл
- Сіль: 1 ст. л.
Як приготувати Турецьке тісто - Це Смак
- У молоці розчиніть сіль і цукор, потім додати газовану мінеральну воду і рослинну олію.
- Просіяти борошно разом з сухими дріжджами і всипте в рідку суміш. Замісіть м'яке тісто, накрийте його харчовою плівкою і залиште в теплому місці на півтори години.
- Через півтори години тісто потрібно буде знову помісити і покласти в теплому місці, накритих плівкою (або мокрим рушником), ще на годину.
- Тісто можна використовувати відразу або залишити його в холодильнику. Ще три дні вона буде залишатися свіжим і ароматним.
Текстура — це лише півсправи, не меншу роль грає смак. Будь-які пишні пиріжки з несолодкою начинкою стануть тільки краще, якщо їх робити з тіста на мінеральній воді. Схожий ефект пишноти досягається японськими майстрами з допомогою борошняної заварки. Якщо вам сподобається випічка на смачному дріжджовому тісті обов'язково спробуйте спекти булочки «Хоккайдо»! І збережіть наш рецепт, щоб він не загубився.
