Курячі зрази - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Ідеальні пропорції для зраз з куркою: ніякої борошна, тільки картопля і соковита начинка.
За право називати себе батьківщиною зраз борються одночасно чотири держави: Польща, Україна, Білорусь і Литва. Цікаво, що в сучасному вигляді зрази виглядають протилежно тому, якими їх вперше згадали в XV столітті. Тоді зразами називали відбитий шматок м'яса, який загортали цибулю з яйцем або гриби, а після і картоплю. Зараз зрази — це також картопляна страва з м'ясною начинкою.
У «Це Смак» припасений рецепт класичних зраз з куркою, який з легкістю замінить пиріжки. В якості начинки можна використовувати яловичий фарш і все, що душі завгодно, але не забувайте: у курки смак дуже делікатний, такі зрази вийдуть ніжніше.
У «Це Смак» припасений рецепт класичних зраз з куркою, який з легкістю замінить пиріжки. В якості начинки можна використовувати яловичий фарш і все, що душі завгодно, але не забувайте: у курки смак дуже делікатний, такі зрази вийдуть ніжніше.
Інгредієнти
- Картопля: 1 кг
- Курка: 500 г
- Яйце: 2 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сіль: за смаком
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Курячі зрази - Це Смак
- Для початку відваріть картоплю. Процес займе близько 40 хвилин, і цього з головою вистачить на приготування начинки.
- Дрібно наріжте цибулю і киньте її на розігріту сковороду з маслом. Обсмажте до золотистого кольору і додайте курячий фарш. Щоб він вийшов зажаристим, рекомендуємо потримати його подовше. Посоліть і поперчіть його вже після готовності, щоб фарш залишився соковитим.
- Перетягніть начинку в миску, а з звареної картоплі приготуйте пюре. Додайте яйця і замісити тісто (якщо вийде рідким, додайте трохи борошна).
- Сформуйте з картопляного тіста коржик, викладіть на неї 3 чайних ложки начинки і защипайте його, формуючи пиріжок. Повторіть стільки разів, на скільки вистачить інгредієнтів.
- На розігріту сковороду з маслом викладайте пиріжки, злегка придавлюючи їх, надаючи зразам форму еліпса. Обсмажте до золотистої скоринки.
Дуже важливо подрібнювати картоплю вручну, щоб не вийшла рідка каша. Вибирайте сорти, які підходять для запікання і пюре, і працюйте з картопляним тістом, поки воно гаряче (у холодному вигляді толченка втрачає своє склеює властивість). Картоплю треба зварити, вона може вийти занадто сухою після запікання. Спробуйте наш рецепт зраз з різними начинками та виберіть найкращу!
