Суп в горщиках - Це Смак
- Перші страви
- хвилин
- Легко
- Порцій: 5
Суп в горщиках — це ситне перше і легке друге! З духовки як справжній дров'яної печі.
Хочете приготувати суп як з цієї сільської дров'яної печі? Густий, наваристий, з насиченим смаком і багатим ароматом. Що ж, це цілком можливо і в умовах міської кухні, якщо використовувати не звичну каструлю, а глиняні горщики.
Родзинка такого посуду в тому, що завдяки особливому паровому ефекту страва в ній не вариться, а нудиться. Зберігаються всі якості продуктів: колір, смак, аромат, користь. В горщиках можна класти все, що є в холодильнику, і при цьому легко догодити кожному члену сім'ї.
Давайте поімпровізуєм на тему італійського томатного супу. Багато овочів для соковитого смаку, індичка для ситності, оригінальна томатна заправка для чудового аромату. І зауважте: жодного зайвого жиру! До речі, томлені, тобто приготовані у власному соці страви, якраз і характерні для кухні цієї сонячної країни.
При заповненні горщиків врахуйте, що овочі при томлінні виділяють власний сік. Тому резонно заповнювати ємність м'ясом і овочами на дві третини, при цьому додана рідина повинна лише покривати продукти.
Родзинка такого посуду в тому, що завдяки особливому паровому ефекту страва в ній не вариться, а нудиться. Зберігаються всі якості продуктів: колір, смак, аромат, користь. В горщиках можна класти все, що є в холодильнику, і при цьому легко догодити кожному члену сім'ї.
Давайте поімпровізуєм на тему італійського томатного супу. Багато овочів для соковитого смаку, індичка для ситності, оригінальна томатна заправка для чудового аромату. І зауважте: жодного зайвого жиру! До речі, томлені, тобто приготовані у власному соці страви, якраз і характерні для кухні цієї сонячної країни.
При заповненні горщиків врахуйте, що овочі при томлінні виділяють власний сік. Тому резонно заповнювати ємність м'ясом і овочами на дві третини, при цьому додана рідина повинна лише покривати продукти.
Інгредієнти
- Індичка: 600-700 г
- Болгарський перець: 3 шт.
- Печериці: 300 г
- Цибуля: 2 шт.
- Помідор: 5 шт.
- Часник: 7 зуб.
- Петрушка: 1 пуч.
- Базилік: 1 пуч.
- Біле сухе вино: 100 мл
- Томатний соус: 8-10 ст. л.
- Вершки: 5 ст. л.
- Оливкова олія: 3 ст. л.
- Овочевий бульйон: 1,2–2 скл.
- Італійські трави: 2 ст. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сіль: за смаком
- Консервована квасоля: 300 г
Як приготувати Суп в горщиках - Це Смак
- М'ясо індички (з стегна, гомілки або грудку) наріжте шматочками середньої величини. Обсушіть, посипте італійськими травами, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
- У сковороді розігрійте оливкову олію, підсмажте 2 зуб. часнику, потім видаліть їх. На ароматній олії обсмажте шматочки індички, додайте нарізаний півкільцями цибулю, перемішайте, смажте на середньому вогні близько 5 хвилин. Розкладіть обсмажене з цибулею м'ясо по порційним горщикам.
- Печериці наріжте пластинами, помідори наріжте великими кубиками, стебла селери наріжте шматочками, зелень подрібніть розкладіть по горщикам. У кожен горщик відправте по зубчику часнику і 2 ст. л. консервованої квасолі. Останнім шаром викладіть скибочки болгарського перцю.
- Приготуйте томатну заправку. Змішайте томатний соус з вершками, приправити сіллю і перцем. Розподіліть суміш по горщикам.
- Змішайте бульйон з білим вином і також розлийте по горщикам.
- Поставте горщики в холодну духовку, встановити температуру 200 градусів і дочекайтеся закипання рідини. Після цього відразу ж знизьте температуру до 160 градусів і тушкуйте близько години.
Відкрийте для себе новий смак звичної гречки: приготуйте її в горщиках. А пельмені в горщиках — це взагалі їжа богів! Горщики зручно подавати гостям, а рецептом приємно ділитися з друзями.
