Різдвяний короп - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Різдвяний короп по-чеськи. Швидко фарширую і запікаю всього 40 хвилин.
У кожного народу свої різдвяні традиції. Та що там, у кожній сім'ї є особливі звичаї: як прикрашати будинок, кого запрошувати, як святкувати, що подавати на стіл Наприклад, в Чехії існує прекрасна традиція готувати різдвяного коропа. Рибу спеціально відгодовують у ставках, а за два тижні до свята торгують свіжим уловом прямо з бочки.
Кажуть, така традиція стала популярною в країні лише в XIX столітті. Місцеві жителі вірили, що саме короп виконує бажання. З часом рецепт різдвяного коропа здобув популярність в Угорщині, Австрії та на півдні Німеччини. Чому б і вам не зробити його частиною святкового меню?
Кажуть, така традиція стала популярною в країні лише в XIX столітті. Місцеві жителі вірили, що саме короп виконує бажання. З часом рецепт різдвяного коропа здобув популярність в Угорщині, Австрії та на півдні Німеччини. Чому б і вам не зробити його частиною святкового меню?
Інгредієнти
- Короп: 1,5 кг
- Цибуля: 1 шт.
- Лимон: 1 шт.
- Печериці: 200 г
- Вершкове масло: 80-100 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Приправа для риби: за смаком
Як приготувати Різдвяний короп - Це Смак
- Почистіть рибу, відріжте зябра, але не голову. Випатрайте тушку. Добре помийте її і обсушіть. Для цього можна використовувати паперові рушники.
- Подрібніть цибулину і печериці. Обсмажте цибулю на розігрітому вершковому маслі (40-50 г), а потім додайте гриби і тушкуйте продукти під кришкою протягом 7 хвилин. Другу частину масла просто розтопіть окремо.
- Натріть рибу сіллю, меленим перцем, а також приправою. Полийте карпа соком одного лимона, а потім змастіть розтопленим маслом.
- Нафаршируйте його начинкою з цибулі і грибів, закріпіть черевну частину шпажками, щоб начинка не випала.
- Вистеліть дно форми фольгою, змастіть її вершковим маслом. Перенесіть у неї карпа. Запікайте від 35 до 45 хвилин при температурі 180 °С. В процесі запікання поливайте рибу виділишимся маслом. Тоді скоринка буде ідеальною.
Викладіть рибу на плоску тарілку, прикрасьте часточками лимона і подавайте з білим вином. Приготуйте один із святкових салатів і насолоджуйтеся різдвяним коропом по-чеськи всією дружньою компанією. Любите запікати рибу? Тоді оцініть і цей спосіб приготування, а посиланням на рецепт не забудьте поділитися на своїй сторінці в Facebook.
