Равіолі з морепродуктів - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Господиня виклала на тісто рибний фарш, щоб приготувати неймовірну страву до свята!
Класичні італійські равіолі як і російські пельмені, готуються з м'ясною начинкою. Але багатий світ кулінарії пропонує і безліч інших вдалих варіантів. Наприклад, равіолі з морепродуктів — надзвичайно смачна та вишукана страва.
У цьому рецепті пропонуємо зробити тісто з борошна та яєць, а всередину покласти начинку з копченого лосося, креветок і рікотти. Подавайте страву з чудовим томатним соусом. Такі равіолі можна сміливо включати в меню Святвечора, різдвяних та інших свят.
У цьому рецепті пропонуємо зробити тісто з борошна та яєць, а всередину покласти начинку з копченого лосося, креветок і рікотти. Подавайте страву з чудовим томатним соусом. Такі равіолі можна сміливо включати в меню Святвечора, різдвяних та інших свят.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 300 г
- Яйце: 3 шт.
- Копчений лосось: 100 г
- Креветки: 250 г
- Сир рікотта: 150-200 г
- Бренді: 5 мл
- Мускатний горіх: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Часник: 2 зуб.
- Томатний соус: 200 г
- Вершки: 50 мл
- Оливкова олія: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чебрець: за смаком
Як приготувати Равіолі з морепродуктів - Це Смак
- Приготуйте спочатку тісто. Найкраще взяти борошно італійських виробників, з позначенням «00». Просійте борошно в миску, в центрі зробіть поглиблення і розбийте туди яйця. Перемішайте суміш до однорідності. Якщо тісто буде виходити занадто липким, подсейте трохи борошна. Перекладіть його на кухонну дошку і вимішуйте до отримання гладке і еластичного тіста.
- Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.
- Тим часом приготуйте начинку. Очистіть креветки. У глибоку сковороду налити трохи оливкової олії, розігрійте і помістіть туди роздавлений зубчик часнику. Коли часник трохи обсмажитися, додайте креветки. Перемішайте і влийте бренді. Через кілька хвилин зніміть сковороду з вогню.
- Коли креветки трохи охолонуть, змішайте їх в чаші блендера з шматочками копченого лосося, рікоттою, дрібкою мускатного горіха і чорним меленим перцем перцю.
- Тісто розділіть на кілька частин, кожну розкачати в дуже тонкий пласт. Можете зробити це за допомогою спеціальної машинки.
- Розділіть тісто умовно на прямоугольнички шириною близько 3 см. На кожний з них викладіть чайною ложкою начинку. Потім накрийте їх іншим пластом тіста. Наріжте все на шматочки, формуючи равіолі. Добре защипайте краї тіста.
- Приготуйте соус. У сотейнику або глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте на ньому роздавлений зубчик часнику. Потім часник видалити, і влийте в сковороду томатний соус. Приправити його сіллю і, якщо потрібно, влийте трохи води. Варіть під кришкою близько двадцяти хвилин.
- Коли соус буде майже готовий, зваріть равіолі у великій кількості підсоленого окропу.
- Додайте в соус трохи води з-під равіолі, а також вершки. Перемішайте і готуйте кілька хвилин на слабкому вогні.
- Подавайте равіолі в гарячому вигляді з соусом і декількома гілочками чебрецю в якості прикраси.
Любителі морепродуктів точно оцінять таку страву. А ось подивіться, які ще закуски з морепродуктами можна приготувати на святковий стіл. Зберігайте рецепт в закладках і неодмінно діліться ним з друзями у соцмережах.
