Зимовий суп - Це Смак
- Перші страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Ситний і наваристий томатний суп — ідеальне зимова страва
Багато господинь помилково вважають томатний суп річною стравою. І в зимовий період навіть не беруться його готувати. А даремно! Ми розповімо, як приготувати ситну і наваристу першу страву, ну просто ідеальне для холодного часу року. Головні інгредієнти: яловичина, кускус і консервовані помідори.
Суп виходить з багатими, наповненими спеціями, смаком і ніжною, бархатистою текстурою. Така страва точно не залишать нікого байдужим. Зігріваючий зимовий супчик сподобається і дорослим, і дітям. Напевно він стане частим гостем на вашому столі.
Суп виходить з багатими, наповненими спеціями, смаком і ніжною, бархатистою текстурою. Така страва точно не залишать нікого байдужим. Зігріваючий зимовий супчик сподобається і дорослим, і дітям. Напевно він стане частим гостем на вашому столі.
Інгредієнти
- Яловичина: 700 г
- Вода: 1,2 л
- Цибуля: 2 шт.
- Морква: 1 шт.
- Селера: 1 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Консервовані помідори: 400 г
- Горошок: 1 скл.
- Коріандр: 1,5 ч. л.
- Зіра: 1 ч. л.
- Кускус: 0,25 скл.
- Лимонний сік: 1 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Суміш перців: за смаком
- Зелень: за смаком
Як приготувати Зимовий суп - Це Смак
- М'ясо промийте і залийте холодною водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть під кришкою приблизно 1 годину. Очистіть 1 цибулину і моркву, промийте стебла селери і зелень, додати все в бульйон. Продовжуйте варити ще 50-60 хвилин. Наприкінці посоліть. Потім м'ясо перекладіть на тарілку, а бульйон процідіть.
- Очистіть другу цибулину і часник, дрібно наріжте їх. Розігрійте в окремій каструлі оливкову олію і обсмажте на ньому цибулю до м'якості. Потім додайте часник, коріандр, зіру і продовжуйте готувати ще одну–дві хвилини. Останніми покласти подрібнені помідори консервовані. Влийте бульйон, доведіть до кипіння., потім зменшіть вогонь.
- Через 15 хвилин додайте зелений горошок, варити ще близько 5 хвилин. Потім всипте кускус, накрийте каструлю кришкою і через півхвилини зніміть з вогню. Залиште страву на 5 хвилин. Після цього приправте сіллю, сумішшю перців і лимонним соком.
- Наріжте яловичину порційними шматочками. Розлийте суп по тарілках, покладіть м'ясо і збризніть оливковим маслом. Перед подачею посипте страву дрібно нарізаною зеленню.
Якщо ви ще той любитель гарячих перших страв, пропонуємо переглянути добірку зігріваючих супів. Ці рецепти в зимовий період дуже актуальні, погодьтеся. Готуйте з ним самі, і з друзями діліться вдалими способами приготувань.