Запечений язик - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Запечений язик
Свинячий або яловичий язик з одного боку, звичайний субпродукт, а з іншого — справжній делікатес. І, до речі, не тільки у нас. Його таким вважають у всіх куточках світу і готують з нього різні страви. У нас звичніше робити з язика заливне. Але цей субпродукт адже можна запікати і навіть маринувати. Виходять страви ресторанного рівня.
Ось як легко і просто запекти язик в духовці, щоб він вийшов ніжним, ароматним і дуже апетитним. Ключова роль у цьому рецепті відведена соусу. Всі разом — приголомшливе поєднання компонентів! Язик в вершково-гірчичному соусі стане відмінною стравою як для сімейної вечері, так і для святкового застілля.
Ось як легко і просто запекти язик в духовці, щоб він вийшов ніжним, ароматним і дуже апетитним. Ключова роль у цьому рецепті відведена соусу. Всі разом — приголомшливе поєднання компонентів! Язик в вершково-гірчичному соусі стане відмінною стравою як для сімейної вечері, так і для святкового застілля.
Інгредієнти
- Яловичий язик: 500 г
- Цибуля: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Суміш перців: 1,5 ст. л.
- Лавровий лист: 1 шт.
- Вода: 2-2,5 л
- Сіль: за смаком
- Вершки: 100 мл
- Діжонська гірчиця: 2-3 ст. л.
- Твердий сир: 60 г
- Часник: 2 зуб.
- Волоські горіхи: 50 г
Як приготувати Запечений язик - Це Смак
- Язик промийте, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Додайте цибулю (цілком) і моркву (розрізану на брусочки), посоліть, приправте сумішшю перців і лавровим листом. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні півтори-дві години.
- Готовий язик залийте холодною водою, зніміть шкірку. Потім наріжте їх на скибочки товщиною приблизно 0,5 см.
- Візьміть форму для випікання або глибоку сковороду без ручки і викладіть туди шматочки язика у два шари.
- Приготуйте соус: змішайте вершки 33%-ї жирності, зернову гірчицю (можна і звичайну), тертий сир, подрібнений часник, сіль і суміш перців.
- Горіхи підсушіть на сковороді, потім подрібніть в крупну крихту з допомогою блендера або качалки.
- Залийте язик приготованим соусом і посипте зверху горіхами. Надішліть форму в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте до рум'яності, приблизно 20-25 хвилин. Подавайте страву гарячою.
Спробуйте приготувати язик по-новому. Візьміть на замітку ще один чудовий рецепт — язик по-марокканські . Розширюйте свої кулінарні таланти, вам повинно сподобатися! І рекомендуйте друзям чинити так само.
