Рулька з грибами - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій:
Як правильно запекти свинячу рульку і з чим подати її на стіл. Експрес-рецепт страви, від якого течуть слинки.
До будь-якого святкового застілля ви не готувалися, зі свинячою рулькою завжди можна приготувати цілком гідну страву. Вмілі господині варять її і запікають, готують холодець, просто обсмажують або коптять, пускають на намазки для бутербродів і навіть в суп додають. Але найчастіше її фарширують. Свиняча рулька з грибами користується особливою популярністю з кількох причин: вона завжди соковита і смачна, рецепт дуже простий, а сама страва нереально ефектна.
Після того як ви акуратно дістанете кістку з вареної рульки, її можна нафарширувати грибами. Але це було б занадто просто. Наш варіант — грибів, свинячий фарш, два види цибулі, улюблені спеції, а потім ще особливий гірчичний соус зверху. Вже хочеться спробувати Так почніть готувати рульку, фаршировану грибами.
Після того як ви акуратно дістанете кістку з вареної рульки, її можна нафарширувати грибами. Але це було б занадто просто. Наш варіант — грибів, свинячий фарш, два види цибулі, улюблені спеції, а потім ще особливий гірчичний соус зверху. Вже хочеться спробувати Так почніть готувати рульку, фаршировану грибами.
Інгредієнти
- Свиняча голяшка: 1,2–1,5 кг
- Білі гриби: 300 г
- Свинина: 300 г
- Цибуля: 1 шт.
- Цибуля-порей: 1 шт.
- Лавровий лист: 1 шт.
- Яєчний жовток: 3 шт.
- Діжонська гірчиця: 3 ст. л.
- Топлене масло: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Морква: 1 шт.
Як приготувати Рулька з грибами - Це Смак
- Закип'ятіть воду. Добре посоліть її. Покладіть в ємність з водою рульку. Ще раз закип'ятіть. Зніміть піну.
- Розділіть цибулю-порей на 2 частини. Білу подрібніть, зелену розрізати на 3-4 частини. Очистіть моркву і наріжте великими шматками. Додайте лавровий лист, нарізану моркву, а також зелену частину цибулі в каструлю зі свинячою рулькою. Варіть так на повільному вогні протягом 80 хвилин.
- Подрібніть гриби і ріпчасту цибулю. Обсмажте ці продукти на топленому маслі разом з подрібненою білою частини цибулі-порею. Висипте все в миску.
- Подрібніть свинину в м'ясорубці. Обсмажуйте фарш на сковорідці відразу після грибів протягом 5 хвилин на сильному вогні. Масло не додавайте.
- Змішайте масу з цибулі і грибів з обсмаженим фаршем. Додайте сіль і перець.
- Тепер дістаньте кістку готової рульки.
- Жовтки з'єднайте з гірчицею, а також 1 ч. л. бульйону, що залишився в каструлі.
- Наповніть рульку начинкою з м'яса і грибів, змастіть гірчичним соусом і помістити у форму. Запікайте такий рулет зі свинини з грибами 20 хвилин при температурі 220 °С.
Отже, ми визначилися з основною м'ясною стравою. Що подають до нього? Звичайну відварну картоплю і легкий овочевий салат будуть в самий раз. Не захаращуйте стіл ще десятком страв, цих трьох страв цілком достатньо для того, щоб гості були щасливі, задоволені і ситі. Діліться рецептом рульки з грибами і самі готуйте із задоволенням.
