Харчо по-мегрельські - Це Смак
- Перші страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 3
Грузинське харчо по-мегрельські
Мегрельске харчо — гострий грузинський суп родом з регіону Мегрелія. Як правило, його готують з яловичини, баранини і птиці, разом з горіховою пастою або рисом. Страва виходить густою і наваристою — традиційно його не їдять ложками, а вимакують кукурудзяними коржами гомі або хлібом.
Редакція «Це Смак» переконана: ніщо так не зігріває в зимову пору, як велика тарілка свіжого смачного супу. Харчо по-мегрельські справляється з цим завданням на ура. Приготуйте його та переконайтеся!
Редакція «Це Смак» переконана: ніщо так не зігріває в зимову пору, як велика тарілка свіжого смачного супу. Харчо по-мегрельські справляється з цим завданням на ура. Приготуйте його та переконайтеся!
Інгредієнти
- Яловичина: 1 кг
- Цибуля: 2-3 шт.
- Помідор: 500 г
- Волоські горіхи: 350 г
- Часник: 3-5 зуб.
- Вершкове масло: 50 г
- Кукурудзяна мука: 1 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Хмелі-сунелі: за смаком
- Коріандр: за смаком
- Паприка: за смаком
- Шафран: за смаком
Як приготувати Харчо по-мегрельські - Це Смак
- Вимийте м'ясо і наріжте середніми кубиками. Викладіть в каструлю, залийте склянкою води і тушкуйте 30 хвилин на невеликому вогні.
- Додайте до м'яса нарізану кубиками цибулю і шматочок масла. Посоліть за смаком і смажте, поки яловичина не стане м'якою. Додайте борошно і перемішайте.
- Наріжте дрібними кубиками помідори і протушкувати 3-5 хвилин. Долийте 500 мл гарячої води і доведіть до кипіння.
- Приготуйте горіхову пасту. Підсушіть на сковороді волоські горіхи подрібніть в блендері або ступці. Посоліть і додайте по щіпці кожної спеції. Додайте трохи води і перемішайте до однорідної маси без грудок.
- Додайте до м'яса горіхову пасту з тиском часником. Доведіть до кипіння і проваріть ще 4-5 хвилин.
Наш ароматний, густий суп готовий. Якщо ви любите погостріше, додайте в страви соуси баже, сациві або аджику. При застудах і сезонних хворобах можна забути: гострота прогріє все тіло і прожене віруси з організму. Збережіть цей рецепт і поділіться з подругами. Приємного апетиту!