Холодець з курки - Це Смак
- Другі страви
- 35 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Ні грама зайвого жиру! Дієтичний холодець з курки, який можна їсти в необмежених кількостях.
Рідко яка господиня проігнорує рецепт смачного заливного перед зимовими святами. В наш час холодець можна приготувати в будь-який сезон, був би холодильник, але традиційно ця проста страва готувалася в зимовий період мисливцями: вони використовували залишки дичини для приготування наваристого супу, який застигав на холоді і був дуже зручний в поході.
Коли при желатин ще навіть не чули, курячий холодець не значився в кулінарних книгах, але вже тоді в м'ясний бульйон додавали шматочки птиці, кролика і телятини. Зараз холодець готують з чого завгодно, а з птахом він виходить навіть краще. Редакція «Це Смак» ділиться рецептом фірмового заливного з курки.
Коли при желатин ще навіть не чули, курячий холодець не значився в кулінарних книгах, але вже тоді в м'ясний бульйон додавали шматочки птиці, кролика і телятини. Зараз холодець готують з чого завгодно, а з птахом він виходить навіть краще. Редакція «Це Смак» ділиться рецептом фірмового заливного з курки.
Інгредієнти
- Куряча грудка: 350 г
- Морква: 2 шт.
- Вода: 1,5 л
- Желатин: 30 г
- Зелень: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Холодець з курки - Це Смак
- Приберіть з грудки шкірку і наріжте м'ясо на невеликі шматочки. Залийте водою і поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, посоліть і поперчіть його, збавивши вогонь на мінімум.
- Дві великі моркви помийте і почистіть, додайте до м'яса. Нехитрий суп варіть до повної готовності м'яса і м'якої моркви.
- Додайте желатин і дайте бульйону постояти близько години. Виловите моркву, наріжте її кубиками (або фігурними шматочками) і розкладіть по формах або розподіліть рівним шаром по глибоким приборам.
- Поставте заготовку для холодцю на вогонь і помішуйте, поки желатин повністю не розчиниться. Розкладіть по формах м'ясо і залийте бульйоном, зверху прикрасьте зеленню. Залишається тільки відправити страву в холодильник на 2-3 години.
Морква — обов'язковий інгредієнт. Її солодкуватий смак відмінно поєднується з птахом. Ви можете додати кукурудзу, горошок і зелень за смаком. Холодець часто розливають по великим формам для економії місця, але силіконові форми для великих кексів підійдуть краще. По-перше, у вас вийде порційна страва. По-друге, в кожній порції буде рівна кількість овочів і м'яса. Згодні? Тоді діліться цією статтею з тими, хто ще не з нами!
