Баранина у вині - Це Смак
- Другі страви
- 200 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Шанфана у вині. Традиційний португальський спосіб подати баранину на кістки.
Кожен раз, коли хочеться приготувати баранину, мені здається, що краще рецептів, ніж у кавказців, просто не знайти: аджапсандалі, мастава, буглама — все так смачно! Я часто переглядаю ці наші топові рецепти, щоб вибрати варіант шикарної вечері. Але іноді кухні інших куточків землі теж дивують. Португалія робить це бараниною у вині. Чи пробували ви таке м'ясо?
Традиційна португальська кухня — дари моря, відмінний сир, соковиті овочі. Але є і запечені ковбаски, кузиду португезе зі свининою, курятиною, яловичиною і кількома копченостями, а також приголомшливі свинячі вушка. Рецепт запеченої в духовці баранини (шанфана) також входить в список кращих місцевих страв. Так смачно, ніби приготовлено в печі на дровах!
Традиційна португальська кухня — дари моря, відмінний сир, соковиті овочі. Але є і запечені ковбаски, кузиду португезе зі свининою, курятиною, яловичиною і кількома копченостями, а також приголомшливі свинячі вушка. Рецепт запеченої в духовці баранини (шанфана) також входить в список кращих місцевих страв. Так смачно, ніби приготовлено в печі на дровах!
Інгредієнти
- Баранина: 1 кг
- Цибуля: 2 шт.
- Часник: 2-3 зуб.
- Паприка: за смаком
- Лавровий лист: 2 шт.
- Розмарин: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Червоне вино: 750 мл
- Курдючний жир: 2 ст. л.
Як приготувати Баранина у вині - Це Смак
- Наріжте баранину, не видаляючи кістка. Цибулю наріжте півкільцями.
- Складіть всі інгредієнти в керамічну ємність. Додайте вино до баранини. Накрийте фольгою.
- Відправте в розігріту до 220 °С духовку на 3 години. Періодично перемішуйте все. Під час готування вино буде випаровуватися, а м'ясо стане злегко підсушене, а не вареним.
Подавайте баранину в червоному вині прямо в ємності. Тоді кожен зможе вибрати для себе сподобався шматочок. Що на гарнір? Можна звичайну картоплю, але є рецепт місцевої кухні, який зробить звичну бульбу просто нереально смачною. Хочете спробувати? Не стримуйте себе і діліться з друзями рецептом!
