Суп-гуляш як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Суп-гуляш як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Перші страви
  • 90 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 2

Хлібна миска з ароматним м'ясом. Чеська страва, за яким в Прагу з'їжджається вся Європа.

Оригінальний угорський суп-гуляш був найулюбленішим гарячою стравою місцевих пастухів. Зварений в металевих котлах на вогні під відкритим небом, він зігрівав і годував, а потім став таким знаменитим, що полонив і вибагливого трансільванського гурмана князя Ференца Ракоці II, і навіть імператора Франца Йосифа. А потім рецептуру перейняли представники інших народностей.

Суп-гуляш в хлібі — чеська варіація. Багато хто приїжджає до Праги саме за таким світоглядом досвідом, адже у столиці готують саме смачне частування. Одні їдять його як звичайний суп, знавці — насолоджуються хлібом теж. А як будете робити ви?
Оцінка 3.3 / Голосів 20

Інгредієнти

  • Яловичина: 700-800 г
  • Картопля: 3-4 шт.
  • Цибуля: 1 шт.
  • Курдючний жир: 30 г
  • Пшеничне борошно: 2 ст. л.
  • Томатна паста: 1 ст. л.
  • Часник: 3 зуб.
  • Паприка: 2 ч. л.
  • Кмин: 1 ч. л.
  • Майоран: 1 ч. л.
  • М'ясний бульйон: 1,5 л
  • Лавровий лист: 1 щіпка
  • Сіль: за смаком
  • Червоний перець: за смаком
  • Хліб: 2 шт.

Як приготувати Суп-гуляш як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Візьміть каструлю з товстим дном. Краще — казан. Розтопіть на дні жир. Обсмажте на ньому нарізану півкільцями цибулю. Він повинен бути м'яким.Суп-гуляш
  2. Розітріть в ступці кмин. Додайте в казан до цибулі. Обсмажуйте 3 хвилини.
  3. Наріжте невеликими шматочками яловичину. Пересипте в казан. Обсмажуйте в казані, поки не випарується вся рідина, а шматочки м'яса стануть рум'яними.Суп-гуляшСуп-гуляш
  4. Посипте м'ясо для чеського гуляшу борошном і паприкою. Перемішайте. Всипте томатну пасту, сіль і спеції. Обсмажуємо 5 хвилин.
  5. Влийте бульйон, додайте лавровий лист і зубчики часнику, нарізані невеликими пластинками. Тушкуйте під кришкою 40 хвилин, не забуваючи помішувати.
  6. Тим часом очищену картоплю наріжте кубиками. Пересипте в казан. Долийте бульйон, якщо рідина не покриває продукти повністю. Варіть до повної готовності картоплі.
  7. Зріжте верхівку буханця житнього хліба, вийміть м'якуш, оберніть хліб фольгою і відправте в розігріту до 220 °С духовку на 5-10 хвилин, щоб він підсох.
  8. Наповніть хліб гуляшем. Подавайте.Суп-гуляш
Loading...
Класичний угорський суп-гуляш подають у звичайних глибоких мисках. Багато додають в нього і сушені гриби. Хліб також присутній на столі. Що ж робити з м'якушкою? З нього можна зробити панірувальні сухарі, які стануть в нагоді при запіканні курячої грудки. Просто застеліть деко пергаментом, рівномірно розподіліть подрібнений м'якуш і відправте в духовку (175 °С) приблизно на 15 хвилин. При цьому хліб потрібно постійно перевертати, щоб він не підгорів. Діліться ідеєю з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій