/ / / Італійські котлети

Італійські котлети

Італійські котлети
  • Другі страви
  • 40 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

Італійські котлети гремолата — це щось! Ніжне, ароматне, до тремтіння в колінах смачне

Гремолата — популярний на Півночі Італії ароматний густий холодний соус з подрібненої петрушки, часнику і лимонної цедри. Ідеально доповнює оссобуко (теляча голяшка, тушкована в томатно-винному соусі), але також підходить до різних стейків і відтбивним, запеченої курки і страв з картоплі. По суті, разом з соусом можна з'їсти і підошву, настільки він свіжий і смачний.

А що буде, якщо гремолату подати не до готової страви, а в процесі її приготування? Вийде щось фантастичне. Ось як ці котлети, наприклад. Гремолата, додана в фарш, автоматично виводить звичний смак яловичих котлет на новий рівень. А щоб взагалі забрати у вас мова від захвату, пропонуємо укомплектувати масу солодким болгарським перцем.
Оцінка 3.7 / Голосів 15

Інгредієнти

  • Яловичий фарш: 500 г
  • Болгарський перець: 1 шт.
  • Часник: 2 зуб.
  • Яйце: 2 шт.
  • Петрушка: 1 пуч.
  • Лимонна цедра: 1 ст. л.
  • Паприка: 1 ч. л.
  • Сіль: за смаком
  • Вершкове масло: 30 г
  • Пшеничне борошно: 20 г
  • Оливкова олія: за смаком

Як приготувати Італійські котлети

  1. Для гремолати петрушку і часник подрібніть, додайте лимонну цедру і кілька крапель оливкової олії. Ретельно розітріть, щоб зелень пустила сік.Італійські котлети
  2. Болгарський перець вимийте, очистіть від насіння і наріжте будь-яким зручним для вас способом (комбайн, м'ясорубка, ніж у швидких руках). Відправте до фаршу. Додайте до маси гремолату, паприку, яйця і ретельно перемішайте.Італійські котлети
  3. Змоченими у воді руками сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні, потім смажте до готовності в суміші оливкової і вершкового масла.Італійські котлетиІталійські котлети
Цедра, часник і петрушка — дивовижне поєднання, перевірений поколіннями кухарів. Разом ці три продукти дають вражаючий ефект. Але класичний набір не догма. Кулінар з фантазією може використовувати, наприклад, тархун і апельсинову цедру навпіл з лимонною. Готуйте в задоволення собі і на радість близьким, не забувайте ділитися нашими рецептвми з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій