Соковитий фарш - Це Смак
- Інше
- 20 хвилин
- Легко
- Порцій: 10
Візьми побільше цибулі, свинячу лопатку і додай
Навіть у найпростіших і найвідоміших рецептів бувають свої тонкощі. Без них складно правильно готувати і отримувати в результаті саме такі страви, які хочеться бачити на столі. Тому часто, крім основного рецепта, ми шукаємо підказки до нього.
Приміром, існує багато статей, які розповідають про приготуванні ідеального тіста для пельменів, але про фарші більшість мовчить. А начинка в цій страві грає не меншу роль: вона створює особливий смак і аромат, які ми дізнаємося завжди. Редакція «Це Смак» знайшла для вас рецепт ідеального соковитого фаршу, який не підведе.
Приміром, існує багато статей, які розповідають про приготуванні ідеального тіста для пельменів, але про фарші більшість мовчить. А начинка в цій страві грає не меншу роль: вона створює особливий смак і аромат, які ми дізнаємося завжди. Редакція «Це Смак» знайшла для вас рецепт ідеального соковитого фаршу, який не підведе.
Інгредієнти
- Свинина: 600 г
- Куряче філе: 600 г
- Капуста білокачанна: 100 г
- Цибуля: 3 шт.
- Часник: 2-3 зуб.
- Лід: 7-8 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Соковитий фарш - Це Смак
- М'ясо промийте під проточною водою, наріжте на невеликі шматочки і пропустіть через м'ясорубку. Зі свинячої лопатки зріжте зайвий жир, але не весь, щоб не зробити фарш сухим. Половину цибулі пропустіть через м'ясорубку разом з м'ясом, а решту дрібно порізати і трохи прожарте на сковороді на олії.
- З очищеної капусти і часнику з допомогою блендера зробіть однорідне пюре. Щоб маса легше ізмельчалась, можна додати зовсім небагато води.
- М'ясний фарш змішайте з овочами і цибулею, додайте спеції за смаком і добре вимішайте. Покладіть в миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 15-20 хвилин.
- В охолоджений фарш покладіть колоті кубики льоду і знову добре перемішайте, поки вони не розтануть. Можете використовувати його відразу або залиште в морозильній камері для зручного випадку.
Такий фарш підійде не тільки для пельменів, а ще й стане чудовою основою для котлет, голубців або тефтельок. Головне, зробіть стільки, щоб вистачило на подвійну порцію — обов'язково будуть просити! Зберігайте наші корисні рецепти собі і діліться з друзями!
