Кололик - Це Смак
- Перші страви
- 120 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Кололик з найвищих гір: древня вірменська страва
Вірменська кухня одна з кращих у світі за різноманітністю смаків і запахів, використання різних спецій і зелені, які ростуть тільки в горах. Також вона включає багато рецептів м'ясних страв, перетворюючи кожен окремий вид мистецтва.
Одним з найцікавіших вважають кололик — м'ясні кульки з начинкою. Дуже часто їх плутають з нашими котлетами, але у них різна технологія приготування. Ще кололик можна зробити як першу страву, так і гарніром, не порівнянним за смаком ні з чим іншим.
Одним з найцікавіших вважають кололик — м'ясні кульки з начинкою. Дуже часто їх плутають з нашими котлетами, але у них різна технологія приготування. Ще кололик можна зробити як першу страву, так і гарніром, не порівнянним за смаком ні з чим іншим.
Інгредієнти
- Баранина: 600 г
- Цибуля: 3 шт.
- Картопля: 6 шт.
- Манка: 3 ст. л.
- Рис: 3 ст. л.
- Яйце: 2 шт.
- Томатна паста: 50 г
- Петрушка: 50 г
- Кінза: 50 г
- Базилік: 20 г
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Кололик - Це Смак
- Добре промийте м'ясо під проточною водою і відваріть його в трохи підсоленій воді. Обов'язково весь час знімати пінку, щоб бульйон залишався прозорим.
- Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на рослинному маслі, поки він не стане прозорим. Рис відваріть, а половину зелені помийте і дрібно наріжте. Змішайте всі і додайте спеції за смаком.
- Зварене м'ясо витягніть і остудіть, а бульйон процідіть. З баранини зробіть фарш, додайте в нього яйця і манку. Вимішуйте все не менше 5 хвилин.
- Тепер зробимо фрикадельки з начинкою. Скачайте з м'яса кульку середнього розміру, розплющить її в млинець на харчовій плівці і покладіть пів чайної ложки рисової маси в центр. Поверніть плівку таким чином, щоб вийшла фрикаделька з начинкою всередині, розміром з невелике куряче яйце.
- Картоплю очистити і крупно наріжте. М'ясний бульйон доведіть до кипіння, опустіть в нього фрикадельки, картоплю і томатну пасту. Ще раз закип'ятити і варіть на середньому вогні 15-20 хвилин або поки не звариться картопля.
- Готовий суп розлийте по тарілках і посипте зверху залишилася зеленню або різними спеціями.
Кололик припаде до смаку тим, хто любить суп з фрикадельками чи тефтелі. А якщо приготувати його дітям, то від воплів радості можна оглухнути. Зберігайте собі і розкажіть подругам про цю чудову страву!
