Свинина з айвою - Це Смак
- Другі страви
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Яскрава м'ясна страва, яку можна приготувати тільки восени
Свинину в кулінарії є за що цінувати: світле солодкувате м'ясо швидко готується, має яскраво виражений смак і характерний аромат. Восени у кухарів є унікальна можливість урізноманітнити звичне тушковане м'ясо терпко-солодкими нотками свіжозібраної айви.
Айва зі свининою поєднується краще яблук, до того ж навіть приготовлена м'якоть цього фрукта не так сильно розвалюється, і страва з м'ясом буде прикрашено акуратними шматочками. Підбір спецій — найважливіша частина рецепта свинини від «Це Смак». Ви просто не впізнаєте цей продукт! І закохалася в нього по-новому.
Айва зі свининою поєднується краще яблук, до того ж навіть приготовлена м'якоть цього фрукта не так сильно розвалюється, і страва з м'ясом буде прикрашено акуратними шматочками. Підбір спецій — найважливіша частина рецепта свинини від «Це Смак». Ви просто не впізнаєте цей продукт! І закохалася в нього по-новому.
Інгредієнти
- Свинина: 800 г
- Айва: 3 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Червоне вино: 100 мл
- Курячий бульйон: 100 мл
- Лимонний сік: 2 ст. л.
- Часник: 3 зуб.
- Лавровий лист: 2 шт.
- Перець духмяний: 0,5 ч. л.
- Кориця: 0,25 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Зелень: за смаком
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Свинина з айвою - Це Смак
- Айву очистити від шкірки, наріжте на шматочки і приберіть кісточки. Обсмажте на сковороді в рослинному маслі і викладіть на тарілку.
- У цьому ж маслі обсмажте свинину (на великому вогні до підрум'янення) і викладіть на іншу тарілку.
- Почистіть і наріжте на кільця цибулю. Обсмажте до золотистого кольору, після чого додайте вино, запашний перець і лавровий лист. Тримайте на вогні до випарювання рідини.
- Додайте бульйон, роздавлений часник і лимонний сік. Тушкуйте цибулю в соусі ще пару хвилин. Потім додайте м'ясо, сіль і перець. Стежте, щоб рідина повністю не випарувалася (додайте окріп або бульйон при необхідності). Тушкуйте м'ясо півгодини.
- За кілька хвилин до готовності додайте до м'яса айву, акуратно перемішайте і дайте страві трохи постояти. Подавайте його в присипаному свіжою зеленню вигляді.
Таке м'ясо легко може стати основою теплого салату, але краще всього подавати його на великому блюді, а гарнір (картопля або крупи) — окремо. Цей рецепт тушкованої свинини особливо підходить тим, хто недолюблює це м'ясо за специфічний запах. Саме таким способом приготування можна розкрити його максимально вигідно! Діліться з нами своїми враженнями в коментарях.
