/ / / Рецепт Уйгурийский лагман як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Уйгурийский лагман

Уйгурийский лагман
  • Другі страви
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 5

Лагман не даремно називають стравою любові: чоловіки приходять в захват від одного тільки запаху і виду!

Уйгури — один з найдавніших народів Азії, який подарував світу ситний рецепт королівського лагмана з яловичиною. Історія цієї страви почалася в Китаї і, як багато кулінарні винаходи тих країв, має свою символіку. Вважається, що лагман — страва любові.

Уйгурийский суп лагман відомий на весь світ. Звичайно, існують рецепти супів з локшиною і з бараниною, і з куркою, але ніжна телятина надає цій середній ланці між першою і другою стравою особливий смак. Редакція «Це Смак» ділиться оригінальним рецептом.
Оцінка 5 / Голосів 2

Інгредієнти

  • Яловичина: 500 г
  • М'ясний бульйон: 500 мл
  • Макарони: 400 г
  • Капуста білокачанна: 300 г
  • Цибуля: 1 шт.
  • Селера: за смаком
  • Зелена цибуля: за смаком
  • Болгарський перець: 1 шт.
  • Часник: 3 зуб.
  • Аджика: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Бадьян: 1 шт.
  • Помідор: 250 г

Як приготувати Уйгурийский лагман

  1. Наріжте м'ясо шматочками середнього розміру, а овочі —соломкою (помідори просто нарізати середніми шматочками) і приступайте до обжарки.
  2. На рослинній олії (краще оливкової) обсмажте яловичину до підрум'янення.Уйгурийский лагман
  3. Потім додайте цибулю, болгарський перець, капусту і селеру. Тушкуйте на середньому вогні 5 хвилин.
  4. Додайте помідори, бульйон, спеції і аджику. Тримайте на вогні до повної готовності м'яса. Поки яловичина дотушуважться, відваріть макарони (краще всього підходить пшенична локшина).
  5. Готову локшину викладіть в глибокі тарілки, додайте овочі з м'ясом і залийте все бульйоном. Залишилося тільки прикрасити зеленню і подати на стіл!
Бадьян не єдина доречна спеція. Коріандр, зіра і гострий перець багатьом припадуть до смаку. Традиційно уйгурийский лагман прикрашають рисовою локшиною зверху — вона виділяється на тлі жовтувато пшеничного і додає особливий шарм. Зверніть увагу, що лагман став особливо популярним в Середній Азії, де напіврідких страв досить — в Узбекистані столом править узбецький рідкий плов мастава. Готували ви щось подібне? Поділіться з нами своїми враженнями в коментарях.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій