Картопляне пюре в духовці - Це Смак
- Другі страви
- 100 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Картопляне пюре по-французьки. Повітряне, з легкою сметанною скоринкою — досконалість смаку.
Прості продукти, але складні технології приготування, смачні соуси, а ще багато сиру і морепродуктів — все це французька кухня. У нас вона асоціюється з устрицями і жаб'ячими лапками, але є і більш прості страви. Наприклад, картопляне пюре по-французьки. Коли почула вперше, видавила незграбний смішок: «А що його можна готувати по-іншому? Це ж звичайна варена бульба з молоком і маслом». Але вони і тут відзначилися — пюре нереально легке і смачне.
Думаю, приблизно 80 % господинь варить картоплю однаково: очистили, нарізали, залили водою, приготували пюре. У французькому рецепті овоч не варять, а запікають, причому двічі. Ідея вартісна, перевірте.
Думаю, приблизно 80 % господинь варить картоплю однаково: очистили, нарізали, залили водою, приготували пюре. У французькому рецепті овоч не варять, а запікають, причому двічі. Ідея вартісна, перевірте.
Інгредієнти
- Картопля: 10 шт.
- Сметана: 200 мл
- Вершкове масло: 2 ст. л.
- Мускатний горіх: 2 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Картопляне пюре в духовці - Це Смак
- Помийте і обсушіть картоплю.
- Відріжте від рулону пергаментного паперу дві однакових частини квадратної форми. Сформуйте з кожної конвертик.
- Наповніть кожен конверт картоплею, загорнувши всі краї так, щоб конверт не розкривався. Викладіть конверти з пергаменту на деко. Запікайте так 60 хвилин в розігрітій до 220 °С духовці.
- Остудіть картоплю. Очистіть її. Перенесіть в глибоку ємність і розімніть в пюре.
- Окремо розтопіть вершкове масло. Додайте сіль, перець і мускатний горіх. Перемішайте. Полийте олійною заправкою картоплю і ретельно перемішайте все.
- Перенесіть масу у форму для запікання або глиняний горщик. Залийте сметаною. Запікайте 15 хвилин. Готово!
Ось вам ще один доказ необмеженої кількості способів приготувати картоплю. Пюре, але яке незвичайне, легке, без єдиного грудочки! За бажанням можна посипати шар сметани з тертим сиром. Так, це всього лише гарнір, і краще подавати його до запечене м'яса. Але саме в цьому випадку навіть найсмачніша вирізка відійде на другий план. Любите пюре так само, як і ми? Збережіть рецепт в закладках.
