/ / / Печінковий парфе

Печінковий парфе як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Печінковий парфе як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Сніданки
  • 40 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 6

Куряче парфе в порційних вазочках: дешеву печінку по-іншому не готую

Ніжне парфе з курячої печінки вважають дуже старомодним, але разом з тим «досконалою і прекрасною» стравою, адже саме так перекладається з французької «parfait». У 1894 році такий термін застосовували щодо десерту зі збитих вершків і цукрового піску. Сьогодні він обріс ще кількома значеннями. Парфе з качиної або курячої печінки готують з великою кількістю вершкового масла і декількома краплями лікеру або бренді, щоб облагородити смак.

Купити печінковий паштет в жерстяній баночці — це не те ж, що і приготувати його вдома. Домашній варіант в рази краще. Шматочок хрусткої булочки з ніжним парфе може служити чудовим сніданком, корисним перекусом, легкою вечерею. Сама готую регулярно і вам раджу.
Оцінка 4.3 / Голосів 73

Інгредієнти

  • Куряча печінка: 450 г
  • Цибуля: 1 шт.
  • Вершкове масло: 400 г
  • Часник: 2 зуб.
  • Чебрець: 1 ч. л.
  • Бренді: 1 ст. л.
  • Оливкова олія: 2 ст. л.
  • Морська сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Печінковий парфе як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Розтопіть вершкове масло в маленькій каструлі. Процідіть рідину через сито. Білий осад не використовуйте.Печінковий парфе
  2. Налийте на сковороду оливкове масло. На ньому обсмажте подрібнену цибулю і часник.Печінковий парфе
  3. Ще раз розігрійте на сковороді олію. Печінку наріжте. Обсмажте. Посипте чебрецем. Обсмажуйте до рум'яної скоринки, але розовинки в середині.Печінковий парфе
  4. Налийте на сковороду з печінкою бренді. Підпаліть бренді в ємності, щоб весь алкоголь вигорів. Обсмажуйте ще 1 хвилину. Перенесіть в блендер. Подрібніть. Додайте в пюре вершкове масло, а також сіль і перець. Змішайте ще раз.Печінковий парфе
  5. Двічі протріть масу через сито. Розподіліть по порційним мискам.Печінковий парфе
Також можна обсмажити шавлію. Він повинен бути хрустким. Обсушіть його на паперовому рушнику. Посипте їм парфе. Відправте в холодильник на 60 хвилин. Так, курячу печінку можна подати по-іншому. Але краще мати в запасі кілька варіантів самих різноманітних страв з досить дешевого продукту. Як вважаєте? Надішліть рецепт подрузі, у якої куряча печінка завжди в меню.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій