Таганчук, або тавранчук, - старовинна страва. Його готували в печі, в горщику на спеціальній підставці, таганці, від якої і пішла назва. М'ясо нудиться кілька годин, вбираючи в себе аромати спецій і соусу, виходить у результаті ніжним з насиченим пряним смаком.
Ми пропонуємо використовувати курячі стегна, але в цілому для страви підійде будь-яке м'ясо або риба. Важливо пам'ятати, що свинина і яловичина готуються довше, ніж курка або риба. Якщо ви готуєте рибу, можете додати півсклянки молока, для решти м'яса ніякої додаткової рідини не треба.
Інгредієнти
- Куряче стегно: 7-8 шт.
- Цибуля: 2 шт.
- Лавровий лист: 1 шт.
- Сметана: 200 мл
- Пшеничне борошно: 3 ст. л.
- Гірчиця: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Тавранчук як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Наріжте цибулю кубиками і викладіть на дно горщика. Посипте перцем, додайте лавровий лист.
- Щільно укладіть стегенця. Накрийте кришкою і готуйте 1,5–2 години при 100 градусах. Приберіть зайвий жир.
- Обсмажте борошно до появи легкого горіхового аромату, додайте сметану. Коли вона підтане, додайте гірчицю, подрібнений часник і спеції, посоліть. Залийте в горщик і тушкуйте ще півгодини.
Loading...
Готові стегенця подавайте з вареною гречкою або інший кашею. Обов'язково спробуйте цю просту страву і поділіться рецептом з друзями!