/ / / Свинина в молоці

Свинина в молоці

Свинина в молоці
  • Другі страви
  • 120 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 3

Поклади півкіло свинини в сковороду і залий молоком. Ні секунди не пошкодуєш!

Існує тисяча і одна причина, чому для домашніх м'ясних страв найчастіше вибирають свинину. Свиняче м'ясо ніжний, в міру жирне і виходить завжди. Воно, як правило, дешевше і вибрати його легше. Відбивні зазвичай роблять зі свинини, шашлик — тим більше, так і просто тушковане з цибулею м'ясо добре саме свиняче. А ось цільним шматком його мало хто готує, хіба що буженину по святах.

Редакція «Це Смак» закликає своїх читачів виправити цю несправедливість. Слабке місце будь-якої свинини — те, як легко її пересушити. Якщо готувати цільний шматок м'яса в молоці цього ні в якому разі не станеться.
Оцінка 3.1 / Голосів 23

Інгредієнти

  • Свинина: 400 г
  • Молоко: 0,5 л
  • Вершкове масло: 2 ст. л.
  • Соняшникова олія: 2 ст. л.
  • Коріандр: 1 ч. л.
  • Часник: 3 зуб.
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Орегано: 1 ч. л.
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Свинина в молоці

  1. Шматок м'яса (краще брати шийку) вимийте і витріть рушником, прибираючи зайву вологу. Натріть свинину коріандром, орегано, перцем і сіллю.
  2. Часник почистіть і наріжте тонкими пластинами. Обсмажте їх в глибокій сковороді в суміші розігрітого вершкового та олії до золотистого кольору і викладіть поверх м'ясо.
  3. Порада: якщо хочете, щоб м'ясо мало більш насичений смак і апетитну скоринку, потримайте його на великому вогні з обох сторін, щоб воно трохи просмажилося.Свинина в молоці
  4. Залийте м'ясо молоком, попередньо розігрівши його. Тушкуйте свинину в молоці 2 години (іноді на це йде півтори години), і не забудьте обов'язково перевернути шматок, коли мине хвилин 40.
  5. Стежте, щоб молоко повністю не випарувалося і долийте його при необхідності. Подавайте м'ясо гарячим або холодним.
Якщо ви хочете залишити свинину максимально соковитою і м'якою — цей спосіб для вас. Схоже соусу бешамель молоко також пом'якшить і смак. В холодному і гарячому вигляді м'ясо буде однаково ніжним. Рекомендуємо подавати у вигляді нарізки з домашньою гірчицею або кисло-солодким соусом. Сподобався наш рецепт свинини? Збережіть його, щоб не загубився!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій