Квасоля по-бретонськи - одне з найпопулярніших страв у сучасній польській кухні. Воно чимось нагадує класичне англійське блюдо для сніданку Baked Beans. Напевно, поляки запозичили цей рецепт. Але, додавши в нього ковбасу і спеції, серед яких - улюблений в Польщі майоран вони отримали насичену самодостатню страву.
Пропонуємо вам рецепт фасольки по-бретонськи (так це блюдо називають самі поляки). Приготування нескладне, з ним впорається навіть новачок. А результат - ароматна, смачна і ситна страва - ми впевнені, вам дуже сподобається.
Інгредієнти
- Квасоля: 500 г
- Ковбаса копчена: 400 г
- Шинка: 200 г
- Цибуля: 2 шт.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Томатна паста: 200 г
- Цукор: 1 ч. л.
- Майоран: 1 ст. л.
- Паприка: 1 ст. л.
- Перець чилі: 1 ч. л.
- Лавровий лист: 1 шт.
- Перець духмяний: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сіль: за смаком
Як приготувати Квасоля по-бретонськи як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- З попередньо замоченою на ніч квасолі злити воду, промийте і залийте свіжою водою так, щоб квасоля була покрита на 2-3 см. Додайте лавровий лист, кілька горошин запашного перцю і поставте на малий вогонь. Готуйте до м'якості, близько 15 годин.
- Нарізану кубиками шинку і ковбасу (краще всього підійде «Краківська») злегка обсмажте на рослинному маслі. Додайте подрібнену цибулю. Обсмажте, потім введіть трохи рідини з каструльки, в якій вариться квасоля. Додайте спеції: майоран, паприку, перець чилі, чорний мелений перець і сіль. Залиште гаситися під кришкою 10-15 хвилин.
- Квасоля повинна бути готова, але не давайте їй розваритися. Рідину не зливайте. З'єднайте вміст сковорідки і каструлі. Додайте томатну пасту (можна замінити томатами у власному соці) і чайну ложечку цукру - він підкреслить смак. Якщо рідини не вистачає, можна долити трохи води. Перемішайте, потримайте на вогні 1-2 хвилини, зніміть з плити і дайте постояти під кришкою не менше 10 хвилин.
Loading...
Одні воліють їсти цю страву густою, інші бачать її як густий суп. Якщо ви хочете густу, розімніть кілька квасолин. Подавати таку страву з квасолі дуже добре зі свіжим білим хлібом.
Вам сподобався рецепт? Зберігайте його в своїх закладках і діліться з друзями!