Ви любите пікантність у стравах? Підозрюємо, що більшість наших читачів дружно відповість: «Ще б пак!» Ось і ми на стороні світла: кому ж сподобається харчуватися прісностью без глобальних причин.
Рецепт, який «Це Смак» пропонує на цей раз, захоплює і дивує простотою результатом. Ніжне відбите м'ясо з ароматнійшою горіхово-базиликовой начинкою - це смакота.
Для страви беріть яловичу вирізку - не прогадаєте. Якщо бентежить виражений смак волоських горіхів, замініть їх на більш благородні кедрові, - отримаєте майже соус песто в начинці. Без каперсів можна обійтися, а от від оливок відмовлятися не рекомендуємо.
Інгредієнти
- Хліб: 100 г
- Соняшникова олія: 4 ст. л.
- Оливки: 50 г
- Яловича вирізка: 800 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Базилік: 1 пуч.
- Каперси: 2 ст. л.
- Волоські горіхи: 2 ст. л.
Як приготувати Рулети з яловичини з зеленню
- Каперси, оливки, горіхи і 2 ст. л. олії помістіть в чашу блендера, подрібніть. Додайте сухарі, подрібнений базилік і перемішайте.
- Яловичину промийте, обсушіть. Поперек волокон наріжте на шматки, як на відбивні. Кожен шматок покладіть між двома шарами плівки і відбийте. Поперчіть, посоліть з одного боку - з тією, що буде внутрішньою.
- На кожну відбивну викладіть по ложці начинки, скрутіть рулетом, скріпіть зубочистками. У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть туди рулетики і підрум'яньте рівномірно з усіх боків.
Для подачі рулетів рекомендуємо приготувати дивно яскравий соус з помідорів. Для цього 1 кг митих помідорів подрібніть і відправте в сотейник з розігріту оливкову олію. Коли томати притушаться, додайте пару подрібнених зубчиків часнику, сіль, перець. Готуйте під кришкою протягом 10 хвилин. Здивуйте барвистою стравою друзів, поділіться рецептом!