Обробляючи курку, я завжди складаю крильця в окремий пакет для заморозки. Коли збереться 10-12 штук так, я запікаю їх з картоплею або без овочів, але під медово-гірчичним соусом. По правді, вони лише надають картоплі м'ясний аромат, але самого м'яса там не так вже й багато. Але головна проблема навіть не в цьому: просто їсти їх не дуже-то зручно: суцільні кістки. А можна приготувати крильця у фритюрі без кісточок?
Спосіб, який пропонуємо ми, робить таку затію можливою. Потрібно тільки правильно обробити крильця. Так, саме обробити. Курячі крильця у фритюрі під оригінальним соусом з шматочками фруктів і овочів - найоригінальніше страву святкового столу. Зберігайте в закладках.
Інгредієнти
- Куряче крило: 500-600 г
- Крохмаль: 2-3 ст. л.
- Соняшникова олія: 500 мл
- Цукор: 4 ст. л.
- Оцет: 1 ст. л.
- Банан: 2 шт.
- Перець чилі: 1 шт.
- Вода: 3 ст. л.
- Лимон: 1/2 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Крильця у фритюрі як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Розріжте кожне крильце на три частини по суглобам. Кінчик відставте в сторону, він вам не знадобиться. Далі працюйте з рештою двома частинами.
- Отже, як приготувати крильця у фритюрі? Візьміть середню частину. У ній є дві кістки: одна товстіша, друга тонша. З допомогою кулінарних ножиць відріжте з одного боку суглоб, що з'єднує дві кісточки. Оголіть кістку, придавлюючи м'якоть. Дістаньте дрібну кісточку.
- Залишилося попрацювати над кісточкою побільше. Посуньте м'якоть у напрямку до суглобу, вивертаючи її в процесі навиворіт. М'ясо виявиться зовні, а шкіра буде всередині. Відставте в сторону.
- Приступите до плечової частини крильця. Відріжте ножицями суглоб, до якого раніше була приєднана середня частина крильця. Посуньте м'якоть, оголивши кістку. Як і в попередньому випадку, м'ясо буде зовні, а шкірка залишиться всередині.
- З одного крильця у вас вийдуть дві таких оригінальних кісточки з м'ясом.
- Замаринуйте такі крильця в соці половини лимона, цукровому піску (1 ст. л.), солі і перці на 20 хвилин.
- Вилийте масло в глибокий казан (попередньо відставте 3 ст. л. ложки). Використовуйте крохмаль для панірування. Панірують 2-3 рази. Опустіть в киплячу олію. Зачекайте, поки крильця обсмажаться рівномірно.
- Банан наріжте і перець.Розігрійте масло, що залишилося. Додайте цукор. Обсмажуйте до тих пір, поки маса не стане світло-коричневою, а цукрові грудочки не зникнуть.
- Додайте в карамель воду. Трохи прогрійте масу, а потім влийте оцет і додайте дрібку солі. Коли маса закипить, додайте банан і перець. Проваріть 7 хвилин.
- Подавайте крильця з соусом.
Loading...
Повинен бути гарнір? Чому б і ні! Приготуйте святковий гарнір з картоплі, тушковану в рукаві капусту або булгур по-турецьки. З рецептом крилець у фритюрі свято обіцяє бути смачним. А ви як вважаєте? Збережіть рецепт прямо зараз, адже скоро він стане вам у пригоді.