Як приготувати баклажанну запіканку за фірмовим рецептом Джеймі Олівера
Баклажани в клярі або та ж мусака - це, звичайно, смачно і на кожен день. Особливо коли баклажанів багато, а страви з цього овочу ситні і максимально прості. Але чи пробували ви коли-небудь зробити святкову запіканку з синеньких? Обіцяємо, вам сподобається!
Ні одна із знайомих вам запіканок з баклажанів ні за смаком, ні за зовнішнім виглядом не зрівняється з баклажанами по-пармски за фірмовим рецептом Джеймі Олівера. Адже не дарма ж цей харизматичний кухар - гуру сучасної кулінарії. У чому секрет цієї елегантної, смачної страви? В прованських травах і щедрості господині!
Інгредієнти
- Баклажан: 3 шт.
- Базилік: 1 ст. л.
- Часник: 3 зуб.
- Пармезан: 50 г
- Панірувальні сухарі: 4 ст. л.
- Помідор: 1 шт.
- Цибуля: 1 щіпка
- Сіль: за смаком
- Винний оцет: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Орегано: за смаком
- Оливкова олія: за смаком
Як приготувати Баклажани по-пармски
- Наріжте баклажани кружечками завтовшки близько півсантиметра. Перекладіть їх у тарілку, посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб пішла гіркота. Тим часом дрібно наріжте цибулю. Викладіть його на розігріте на сковороді масло, додайте часник і орегано. Помідори також дрібно поріжте.
- Додайте до цибулі помідори, коли вона стане золотистистою. Накрийте овочі кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Злийте з баклажанів сік, просушіть серветками і обсмажте на сковороді з двох сторін. Помідоровий соус зніміть з вогню, приправити за смаком, додайте оцет і базилік.
- На дно форми викласти пару ложок соусу. Посипте тертим сиром і викладіть шар з баклажанів. Повторіть шари, поки інгредієнтів не стане. Змішати панірувальні сухарі з маслом і викладіть останнім верхнім шаром. Випікайте 15-20 хвилин при 180 градусів.
Що цікаво, Джеймі Олівер, як великий пропагандист домашньої кухні, подарував світові не один простий і цікавий рецепт. І якщо ви ще не пробували картопляний гратен або грибний суп, просто зобов'язані незабаром це приготувати. Запевняємо, це займе у вас мінімум часу і зусиль. Зберігайте рецепти в закладках і балуйте рідних частіше!